2024年(nian)7月5日，广州(zhou)市规划和自然资源局官(guan)网(wang)发布的“批前公示(shi)”显(xian)示(shi)，堡泉（广州(zhou)）物业(ye)管(guan)理有限公司拟对天河区天河东路75号（天河区汇坊）的24小时行人过街天桥、城市公共通(tong)廊及外立面进行改造。天河区汇坊正是广州(zhou)文和友所在(zai)之地，根据拟调整方(fang)案的效果示(shi)意图，在(zai)改造完成后，广州(zhou)文和友将不见踪影。不过，“公示(shi)”显(xian)示(shi)，示(shi)意图仅为示(shi)意图，要以(yi)最后审批意见为准。

这(zhe)引起了广州(zhou)文和友要撤场的猜测(ce)。当(dang)时，文和友相(xiang)关负责人曾(ceng)回应(ying)南都·湾财社记者采访称，“目(mu)前广州(zhou)文和友正常营业(ye)，暂时没有关店计划”。

2024年(nian)11月20日，广州(zhou)市规划和自然资源局官(guan)网(wang)显(xian)示(shi)，该建筑(zhu)的改造申请进入(ru)了“批后公示(shi)”阶段。这(zhe)也意味(wei)着(zhe)，广州(zhou)文和友已经(jing)获得了建设工程规划类许可(ke)证，有望正式进入(ru)动工阶段。

2024年(nian)11月30日中午，，当(dang)时，广州(zhou)文和友仅剩1楼2家(jia)商户(hu)正常营业(ye)——文和友同名品(pin)牌餐饮门店以(yi)及陈添(tian)记鱼皮店，而根据广州(zhou)文和友的楼层信息表，此前，商场里至少曾(ceng)有26家(jia)商户(hu)。

广州(zhou)文和友3楼大片区域均不对外开放(fang)，2024年(nian)11月摄

尽管(guan)记者走访时为周(zhou)末中午，在(zai)广州(zhou)文和友闲逛、拍照的人极少，在(zai)记者走访的1小时时间里，仅约有十(shi)来(lai)人在(zai)拍照、参观。广州(zhou)文和友仅剩的门店均位于1楼，2楼3楼的店铺已经(jing)全部关闭，还有部分区域被屏风(feng)围蔽(bi)，并摆上了“暂未开放(fang)”的告示(shi)牌。

2月10日下午，南都·湾财社记者再次走访广州(zhou)文和友，广州(zhou)文和友大门紧闭，没有商户(hu)营业(ye)，门口摆放(fang)着(zhe)立式告示(shi)牌称“春节休市”，现场有一名保(bao)安在(zai)值守，保(bao)安告诉记者，广州(zhou)文和友将在(zai)近期恢复(fu)营业(ye)。不过，直到现在(zai)，广州(zhou)文和友仍然未能恢复(fu)营业(ye)。

陈添(tian)记门店挂着(zhe)“休息中”的告式牌，2025年(nian)2月10日摄

2月18日，广州(zhou)太古汇公共事务部相(xiang)关负责人告诉南都·湾财社记者，“随着(zhe)市场环境(jing)的不断变化，我们一直审视和研究汇坊的商业(ye)模式升(sheng)级方(fang)向，该项工作始终在(zai)持续进行中。经(jing)过一系列(lie)的前期筹备， 目(mu)前汇坊的各租户(hu)计划于近期结束营业(ye)，之后项目(mu)将进入(ru)深度规划设计及改造的阶段。”

同一时间，文和友总部相(xiang)关负责人也告诉记者，“广州(zhou)文和友租约到期，不再续租。”记者进一步向文和友方(fang)面了解退出(chu)广州(zhou)市场原(yuan)因，截(jie)至发稿，尚(shang)未收(shou)到进一步回应(ying)。

开业(ye)时排队近3000桌

广州(zhou)文和友曾(ceng)经(jing)历多次商户(hu)调整

广州(zhou)是文和友走出(chu)长沙后的第一站。

文和友起步于2011年(nian)长沙的一个(ge)路边摊。那年(nian)，23岁的 文宾在(zai)长沙坡子街摆了个(ge)路边摊卖起了炸串，仅仅经(jing)营了3个(ge)月后，日均营业(ye)额就超3000元。卖炸串9个(ge)月后，文宾开了一间10平方(fang)米的店铺，取名“文和友老长沙油炸社”，后来(lai)他(ta)又(you)酝酿出(chu)了“文和友龙(long)虾馆”“文和友老长沙大香(xiang)肠”“文和友长沙臭豆腐(fu)”。

2018年(nian)，在(zai)获得唐人神集团的战(zhan)略投资后，文和友往(wang)前迈了一大步——斥资近1亿(yi)元在(zai)长沙海(hai)信广场开了一家(jia)占地面积5000平方(fang)米的文和友。次年(nian)，门店扩建至20000平方(fang)米，内设60多家(jia)长沙小吃，年(nian)接待顾客约1000万人次，日均翻台率(lu)8次。 在(zai)长沙当(dang)地，文和友已经(jing)成为现象(xiang)级的餐饮场景(jing)体(ti)验空间，它不单单兜售(shou)小龙(long)虾、本土小吃，还贩卖场景(jing)、情怀(huai)。

长沙文和友

在(zai)长沙大获成功后， 2020年(nian)7月，文和友在(zai)广州(zhou)天河商圈(quan)太古汇边上开了一家(jia)占地5000平方(fang)米的文和友，在(zai)试营业(ye)期间，单日排队取号数近3000桌；2021年(nian)4月，占地面积2万平方(fang)米的深圳文和友开业(ye)，深圳文和友舍弃了招牌的小龙(long)虾，改以(yi)“深笙蚝”为主打，在(zai)茶颜悦色快闪(shan)店的助阵下，首日排号数超5万个(ge)。

与在(zai)长沙一样， 在(zai)广州(zhou)、深圳布局时，文和友都引入(ru)当(dang)地的风(feng)味(wei)小吃，在(zai)装修上还原(yuan)上世纪八(ba)九十(shi)年(nian)代的本地市井文化。但是，与刚开业(ye)引发的排队盛况相(xiang)比， 开业(ye)的一年(nian)甚至只(zhi)是几个(ge)月后，广深文和友的人气出(chu)现下滑，周(zhou)末排队等候的人数大幅减少。 此后，广州(zhou)、深圳文和友不断调整方(fang)向，入(ru)驻(zhu)的商户(hu)变更(geng)不断。

广州(zhou)文和友的商户(hu)调整频繁，2020年(nian)年(nian)底，盲公丸、风(feng)筒辉烧(shao)烤、唐氏秘制烧(shao)鸡翅(chi)相(xiang)继撤场。2022年(nian)1月，广州(zhou)文和友升(sheng)级改造，一楼改造为海(hai)鲜主题的“华文港”，四五家(jia)水产档口占据了中心位置，阿婆牛(niu)杂、沙湾奶牛(niu)皇(huang)后等则被“挤到”后门的一角，原(yuan)先的荔银肠粉、永利(li)饭店等多个(ge)商户(hu)已经(jing)撤出(chu)。两三个(ge)月后，广州(zhou)文和友还在(zai)三楼引入(ru)了当(dang)时颇为流行的剧本杀项目(mu)。

广州(zhou)文和友打造海(hai)鲜主题，2022年(nian)2月摄

荔银肠粉相(xiang)关负责人在(zai)接受南都周(zhou)刊采访时曾(ceng)指出(chu)，在(zai)与文和友的合作中，其(qi) 明显(xian)感觉到文和友的广州(zhou)团队对本地饮食文化并不熟悉(xi)。他(ta)举例说，广州(zhou)文和友3楼的文和友餐厅内有一张大菜单，入(ru)驻(zhu)的每家(jia)商户(hu)只(zhi)能在(zai)大菜单上一道菜，“我们的拳头(tou)产品(pin)是肠粉，结果文和友却让我们在(zai)大菜单上炒牛(niu)河，感觉他(ta)们不了解我们，也不知道本地食客爱吃什么。”在(zai)广州(zhou)文和友转型做海(hai)鲜后，荔银肠粉就决定撤场。

香(xiang)港鸳(yuan)鸯王奶茶在(zai)广州(zhou)文和友开业(ye)后不久(jiu)就入(ru)驻(zhu)，该店店主曾(ceng)向记者透露，刚开业(ye)时其(qi)门店人气火爆，后面受到疫情影响(xiang)，客流量越来(lai)越少，他(ta)表示(shi)将熬到合同到期就搬走。

广州(zhou)文和友引入(ru)“华文电影院”，2024年(nian)11月摄

针(zhen)对广州(zhou)文和友定位的举棋不定，文宾曾(ceng)公开表示(shi)，“我们最大的反思(si)是我们不够自信、是摇摆的。我们在(zai)广州(zhou)吃的最大的亏，在(zai)于想做广州(zhou)当(dang)地文化的同时，又(you)舍不得把湘菜丢掉(diao)，这(zhe)是我们最大的反思(si)和最大的挑战(zhan)。”但是，文和友之后依然摇摆，2023年(nian)年(nian)初，文宾曾(ceng)表示(shi)，文和友将更(geng)自信地表达长沙文化。 深圳文和友的改造思(si)路正是引入(ru)更(geng)多的湘菜品(pin)牌。

而从广州(zhou)文和友后来(lai)的经(jing)营情况来(lai)看，文和友想用(yong)“海(hai)鲜主题”来(lai)解题显(xian)然也不是可(ke)行的答案。资深零售(shou)专家(jia) 王国平曾(ceng)向南都·湾财社记者分析称， 文和友的模式更(geng)适合在(zai)长沙本地服务一次性高(gao)频游客客群，需要通(tong)过强流量的不断灌溉实(shi)现转化。而离开长沙，文和友的心智(zhi)没有得到有效改造， 本地化、文化冲突、流量受限、产品(pin)不匹配(pei)等诸多问题迟(chi)迟(chi)没有解决，转型迟(chi)迟(chi)无法突破，“关门是比较好的选择”，能及时止损。