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参考消息网2月12日报道据《科学美国人》月刊网站2月10日报道,肠道微(wei)生物群是帮助调整饮食和健(jian)康之间关(guan)系的肠道细菌群落,在一项以咖啡与(yu)肠道微(wei)生物群关(guan)系为对象(xiang)、有史以来(lai)规(gui)模最大的研究中(zhong),研究人员分析了2万多名参与(yu)者的脱氧核糖(tang)核酸(DNA)。这些参与(yu)者每天记录自己(ji)的咖啡饮用(yong)情况。科学家们(men)发现,经常喝咖啡与(yu)一种名为溶糖(tang)劳森乳杆(gan)菌的特定肠道细菌的生长有关(guan)。该研究报告近期发表在英国《自然(ran)-微(wei)生物学》杂志上。
美国布(bu)朗大学微(wei)生物学家彼(bi)得·贝伦基未参与(yu)此项研究。他说:“为了弄清楚其中(zhong)的关(guan)系,的确(que)需要进行这些大规(gui)模的数据集研究,而这种方法直到最近才有可能实现。”
报道称,2018年,科学家首次描述了溶糖(tang)劳森乳杆(gan)菌。它是一种学界研究得相对较少的细菌,已知它能产生丁酸盐。丁酸盐是肠道内发酵充分的标志,表明消化和营养吸收正常。贝伦基说:“我们(men)对这种细菌的了解不多,但(dan)可以认为它是一种相当有益的细菌。”
关(guan)于饮食与(yu)微(wei)生物群的研究通常会将多种细菌与(yu)一种特定饮食因素相联系。在这项研究中(zhong),研究人员发现,喝咖啡与(yu)几种细菌数量的增加相关(guan),且(qie)与(yu)溶糖(tang)劳森乳杆(gan)菌生长的相关(guan)性最强,即使喝无咖啡因咖啡也是如此。给(gei)培养皿中(zhong)的溶糖(tang)劳森乳杆(gan)菌提供咖啡会使这些微(wei)生物生长得更快。该研究报告的共(gong)同资深作者、哈佛大学流行病学家宋明洋(音)说:“我们(men)发现了这种非常强且(qie)清晰的一一对应关(guan)系,这是很罕见的。”
为了弄清楚这种细菌在肠道中(zhong)可能发挥什么(me)作用(yong),研究团队分析了几百名研究参与(yu)者血液中(zhong)的代谢物。他们(men)发现,奎宁酸(其属于多酚的一个亚族,而在适当情况下,多酚这种抗氧化剂可减轻炎症(zheng))的增加与(yu)溶糖(tang)劳森乳杆(gan)菌的生长强相关(guan)。马尿酸盐也是如此。该化合物的增加意味着微(wei)生物多样性上升,进而表明肠道更健(jian)康。
宋明洋说,鉴(jian)于这些结果,科学家们(men)目前“试(shi)图将这些细菌及相关(guan)代谢物与(yu)健(jian)康状况联系起来(lai)。这能告诉我们(men),这些细菌是否(fou)的确(que)同咖啡的健(jian)康益处有关(guan)”。
据报道,分析这些庞大的基于人群的数据集是弄清楚饮食与(yu)肠道细菌之间特定关(guan)系的有效策略。贝伦基说:“也许这将开辟一种更大规(gui)模的食物研究方法。”(编译/朱捷)
在越南首都河内一家咖啡店,店主正在制作咖啡饮品。(法新(xin)社)