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羊城晚报记者(zhe) 沈钊
人间至味是团圆。临(lin)近首个(ge)“非遗版”春节，“在外吃年(nian)夜饭”的需求升温。羊城晚报记者(zhe)从美团方面获悉，截至1月16日，该平台上“年(nian)夜饭预订”“年(nian)夜饭餐厅推荐”相关搜索量月环比提升256%，年(nian)夜饭线上预订量同(tong)比增长305%，且“非遗美食”需求激(ji)增。
年(nian)夜饭预订火热 非遗美食订单增12倍
数据显示，上海、北京、杭州(zhou)、西安、苏州(zhou)用户搜索年(nian)夜饭餐厅的热度位居全国前列。
此外，一道道非遗美食，在年(nian)夜饭的餐桌上也“热”了起来。进入1月以来，美团上“非遗”主题团购(gou)套餐订单量同(tong)比增长超12倍，以中国美食文化(hua)体(ti)验为特色的黑珍珠餐厅年(nian)夜饭预订量同(tong)比增长超120％。
在苏州(zhou)一家黑珍珠餐厅“鼎膳(shan)·匠宴”里，每一个(ge)包厢都融(rong)入了不同(tong)的非遗主题文化(hua)，成为年(nian)夜饭预订的热门选择。餐厅相关负责人表示，除夕当(dang)天的包间在去年(nian)12年(nian)初已经订满，门店今年(nian)推出了一系列套餐，还可以根(gen)据顾客需求提供私(si)人定制宴，苏式重青焖肉锅饭等含有(you)非遗元素的菜品(pin)点单率较高(gao)。
在南昌，以江西菜为特色的“春天来了”餐厅，目前5家街边店的年(nian)夜饭包间已经订满，今年(nian)新晋黑珍珠一钻的出版中心店除夕夜的大厅满座率也已达到(dao)80%，相关负责人表示：“今年(nian)过年(nian)期(qi)间，我们会准(zhun)备江西特色小食作为伴手礼(li)，还增添了更具本(ben)地特色的年(nian)味菜，客人目前反馈都很好。”
南方热衷(zhong)酒店年(nian)夜饭 吃住玩(wan)一站式成新风尚
不少消费者(zhe)也会选择到(dao)酒店吃年(nian)夜饭。数据显示，南京、广州(zhou)、深圳、杭州(zhou)、上海是酒店年(nian)夜饭预订量前五的城市，本(ben)帮江浙菜、粤菜、川菜最受欢(huan)迎。美团酒店相关负责人表示：“今年(nian)在酒店订年(nian)夜饭的人多了起来，8-10人酒店年(nian)夜饭套餐是食客热选，南方用户尤其喜欢(huan)在酒店吃年(nian)夜饭。”
“洪山菜薹传(chuan)说”是武汉市级非遗项目，菜薹也是武汉人年(nian)夜饭上的必选菜。武汉人爱喝汤，“无汤不成席(xi)”是鄂菜一条不成文的规定。在武汉晟(cheng)云酒店的“桃源小馆中餐厅”，包含“腊肉拍(pai)蒜红菜薹”和(he)多款汤品(pin)的“2025年(nian)春节年(nian)夜饭套餐-金蛇狂舞宴（8-10人套餐）”在美团上销(xiao)售火爆(bao)。
今年(nian)除夕放假(jia)，不少消费者(zhe)会选择与家人到(dao)周边度假(jia)，一起吃团圆饭。位于广州(zhou)从化(hua)区的必住榜酒店“广东温泉宾馆”，目前新春团圆宴的预订量已超七成。相关负责人介绍，不少家庭选择到(dao)景区过佳节，订房又订餐，美团上的“住+吃+景区温泉门票”团购(gou)套餐十分适合小家庭度假(jia)，近两周也已经全部约满。
预售外带、App预订 年(nian)夜饭线上服务更多元
年(nian)夜饭线上市场也一片红火。提前半个(ge)月通过美团、大众点评预订年(nian)夜饭的订单量较去年(nian)增长305%。截至1月16日，全国已有(you)超4万餐饮商户在美团、大众点评上提供在线预订除夕座位的服务，一些商家还将年(nian)夜饭套餐搬到(dao)线上，并开通分次支付的预订模式，用户提前支付一定比例的定金，可以同(tong)步锁定除夕夜当(dang)晚的“套餐+座位”，增加消费确定性的同(tong)时，帮助门店提前把(ba)握需求、提升订单。
除了堂食吃年(nian)夜饭，为满足消费者(zhe)多样化(hua)的就餐需求，年(nian)夜饭外带、配送服务也逐渐(jian)兴起，美团上开通相关服务的餐饮商户数同(tong)比增长220%。以南京大牌档为例，推出的3-4人、5-6人年(nian)夜饭外带套餐正在美团上火热预售，除了招牌盐水鸭之外，还有(you)新年(nian)年(nian)菜，用户不仅可以除夕当(dang)天顺手外带，还可通过美团App预约配送到(dao)家。