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培田村老年食堂厨房(fang)内，周雪梅（左）正在(zai)备菜。
张 远摄(she)（人民视觉）
培田村古街。
叶先锋摄(she)（人民视觉）
数据来源：民政部
早上8点，福建省龙岩市连(lian)城县宣和镇的(de)早市上已热闹了一阵，两侧摊贩吆喝着售卖新鲜蔬菜和肉类。周雪梅停(ting)好电动车后，一家家看、一把把选，先比价再付款，不一会儿，手上就多了好几袋蔬菜。
“今天豇豆挺新鲜，中午做个豇豆炒肉。”周雪梅是宣和镇培田村老年食堂的(de)负责人。今天正好轮到周雪梅买菜，“我们一般(ban)都去本地老农户那里挑，菜和肉新鲜便宜，也照顾了老人家生意。”
骑车15分钟，周雪梅回到培田村。距(ju)今已有数百年历史(shi)的(de)培田村面山临(lin)水，坐落于连(lian)城县西南部，保存着明清时期(qi)修建的(de)客家民居建筑群，2012年入选第一批中国传(chuan)统村落名录。和古民居一起保留下来的(de)，还有敬老爱老的(de)优秀传(chuan)统。
村后溪畔，柿子(zi)缀满枝(zhi)头，万安桥边，一幢民居青砖黛瓦，门边一方(fang)菜畦种着芥菜、地瓜，这里便是村里的(de)老年食堂。
2018年，为解决村内孤寡、留守老人的(de)用餐问题(ti)，培田村的(de)周雪梅等十(shi)几位志愿者在(zai)社(she)会公益(yi)组织的(de)支持下，筹办老年食堂。本村村民以修代(dai)租（即由食堂运营方(fang)负责修缮房(fang)屋，从村民处获得一定年限的(de)房(fang)屋使用权）提供场地、民政部门下拨修缮资金、冠(guan)豸山风景区管委会支持电费、爱心人士捐(juan)助资金米面……“老年食堂的(de)建立离(li)不开政府和社(she)会各界的(de)支持。”周雪梅介绍，为保证食堂的(de)正常运营和良(liang)好管理(li)，志愿者团队雇了一位炊事员，完善了食堂简(jian)章、炊事员守则以及食堂财务制度，轮流值班采买。
9点，周雪梅把菜搬到厨房(fang)，和炊事员一起备菜。周雪梅仔细把豇豆掐头去尾，一根根撕(si)去豆筋。“村里很多老人家牙口不好，豆子(zi)要处理(li)得仔细，一会还要过(guo)水煮一道，炒好后才会软糯，适(shi)合入口。”说话(hua)间，周雪梅手上不停(ting)。
五花肉焖土豆、焖鸭子(zi)肉、炒地瓜叶、红烧豆腐……食堂入口处的(de)公示牌上，列着周一至周日的(de)菜谱。“食堂供应中餐和晚餐，每餐三(san)菜一汤。65岁以上老人2元一餐，90岁以上老人免费。我们争取每周每餐都不重复，让老人们吃饱也吃好。”周雪梅说。
正忙着，70岁的(de)吴日熙阿(a)伯走了进(jin)来。“今天和老伙伴(ban)约(yue)好下几局象棋。”吴阿(a)伯走进(jin)老年食堂的(de)活(huo)动室，笑意盈盈。除(chu)了下棋，隔壁还有一间茶室供大家喝茶聊天。
“吃饭啦！”忙活(huo)到11点半，周雪梅和炊事员把菜端了出来，又(you)去活(huo)动室招呼下棋的(de)几位老人。在(zai)餐盘里打上米饭和菜，盛好汤，周雪梅把一份份饭菜送到老人手中，“今天我炒的(de)，大家尝尝会不会咸嘞(le)。”周雪梅笑着问。
“刚好，口味不错的(de)。”吴阿(a)伯一边吃一边回答。他(ta)介绍，自己独居在(zai)家，之前每天都要自己做饭，“现在(zai)有了老年食堂，轻松不少。每天还能和大家聚在(zai)一起，生活(huo)也丰富了”。
“我的(de)菜装好了吗？”75岁的(de)项(xiang)松玉阿(a)婆大步走进(jin)来。“早给(gei)您打包好了。”周雪梅从后厨拿出项(xiang)松玉一早拿来的(de)饭盒。项(xiang)阿(a)婆身子(zi)骨硬朗，在(zai)自家开了一间小店，“这里便宜、卫生还好吃，平时忙的(de)时候(hou)我就提前跟食堂说好，带饭回店里吃。”
“今天中午有20多个老人来用餐，晚上还有十(shi)几位。”周雪梅一边收拾餐盘，一边介绍，老人们会提前一餐拿来餐票，食堂根据餐票数量准备饭菜，避免浪费。
眼看老人们饭吃得差不多，培田村卫生所村医吴振昌带着医疗箱(xiang)来了，找桌子(zi)坐下，为有需(xu)要的(de)老人测量血压(ya)。“自从这里办了食堂，我们每半年一次的(de)老年人集中体检就安排在(zai)这里。”吴振昌介绍，村里有200多位60岁以上的(de)老人，老年食堂场地大、桌子(zi)多，老人们也熟悉，为集中体检提供了方(fang)便，“县医院的(de)下乡义诊活(huo)动也会在(zai)这儿举(ju)办”。
“镇里和村里都十(shi)分重视老年食堂的(de)运营工作，尽力对接(jie)资源，也加强(qiang)日常食品(pin)安全与消防等工作的(de)监督。”宣和镇工作人员吴春财表示。
“有了大家的(de)帮助，我们现在(zai)不愁经费，只想用心把事情做好。”周雪梅说，团队会坚持服务下去，“相信古村里的(de)老年食堂一定会越(yue)办越(yue)好。”（记者 施 钰）
《人民日报》（2025年02月19日16版）
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