桦树汁产品正(zheng)在风靡社交平台。有报道显示，林源春白桦树汁在短视频平台4个月内便卖出近1亿元。从巨量(liang)算数(shu)的数(shu)据来看，“白桦树汁”2024年上半年的搜索指数(shu)同比增长(chang)881.28%，环比增长(chang)106.29%，关键(jian)词搜索指数(shu)高点时达到90432。

白桦树汁，又名(ming)桦树液。依据《黑龙江(jiang)省桦树液采集(ji)技术规程(cheng)》（db23/t 2656-2020），桦树液是指桦树树干或(huo)树枝的伤口自然流出的汁液。在东北一(yi)些地区，饮用白桦树汁的传统已(yi)延续了很多年，白桦树汁也算一(yi)种“东北土特产”。

尽管(guan)在多数(shu)消费者眼中，桦树汁是一(yi)款新奇饮品，但在作家(jia)迟子建所著的《额尔古纳河(he)右岸》中就早已(yi)描述(shu)了鄂温克族人收集(ji)桦树汁来饮用。“白桦树是森林中穿着最为亮堂的树。它们披着丝绒一(yi)样的白袍(pao)子，白袍(pao)子上点缀着一(yi)朵又一(yi)朵黑色的花纹。你只要用猎刀(dao)在树根那里(li)轻轻划一(yi)个口，插上一(yi)根草棍，摆好桦皮桶，桦树汁就顺着草棍像泉水一(yi)样流进了桦皮桶里(li)。那汁液纯净透明，非常清甜(tian)，喝上一(yi)口，满嘴都是清香。”

白桦树汁目前没有相关标准(zhun)，由于这类产品的开发(fa)利用主要集(ji)中在黑龙江(jiang)、吉林、内蒙古等地，因此白桦树汁产品主要参(can)考的是黑龙江(jiang)省的地方(fang)标准(zhun)。根据《黑龙江(jiang)省桦树液采集(ji)技术规程(cheng)》（db23/t 2656-2020）规定采集(ji)林地宜选白桦树为主并由枫桦树、黑桦树组成(cheng)的相对集(ji)中的林地，且(qie)必须(xu)三年轮采（过去两个完(wan)整年度内没有采集(ji)过桦树液的林地）或(huo)负荷率低于10%的连续采液少于五年。对于单株桦树应集(ji)中在桦树叶(ye)芽苞萌发(fa)前10天~15天进行采集(ji)，整个采集(ji)期可以(yi)持续30天左右。钻孔(kong)时宜选择(ze)树干的阳(yang)面，在距离地面30cm~60cm处钻孔(kong)。打孔(kong)应约与(yu)树干呈15度角（出口低，内口高）打孔(kong)。

品牌方(fang)面，受原材料产地的限制，目前做(zuo)桦树汁的品牌并不(bu)多。新京报记者搜索电商平台发(fa)现，桦树汁产品的品牌主要有林源春、泉阳(yang)泉、轻上、嘉桦等品牌。价(jia)格方(fang)面，搜索出第一(yi)个结果的“林源春”品牌，300ml*6瓶一(yi)箱的价(jia)格为57.23元，折合每瓶价(jia)格在9.54元左右。另外一(yi)款泉阳(yang)泉300ml*12瓶一(yi)箱的价(jia)格为107.4元，折合每瓶价(jia)格在8.95元左右。相对便宜一(yi)些的品牌为轻上，245ml*10瓶一(yi)箱的价(jia)格为39.9元，折合每瓶价(jia)格在3.99元左右。

桦树汁是智商税吗？

桦树汁的火热与(yu)消费者寻求健康(kang)的心(xin)态有着密(mi)切的关系。搜索短视频平台发(fa)现，有网友介绍称其为天然的森林饮料，拥有多种人体需要的氨基酸和微(wei)量(liang)元素，宣称白桦树汁能够疏肝解郁、解酒护肝等。也有网友表(biao)示，喝桦树汁可以(yi)养生，改善自己的睡眠(mian)质量(liang)和精神(shen)状态。然而，这些功效(xiao)大多是基于个人的主观感受，缺乏科学依据的支撑。不(bu)过也出现大量(liang)“桦树汁功效(xiao)骗(pian)局”“桦树汁是智商税”等词条，这些词条也在向网友科普不(bu)能太痴迷桦树汁的功效(xiao)。

那么(me)，桦树汁真(zhen)的有这么(me)神(shen)奇吗？

根据北京科协发(fa)布的文章显示，相关研究显示，白桦树汁中含(han)有微(wei)量(liang)的葡萄糖、果糖、氨基酸和铁、镁、钾、钠等矿物质，但含(han)量(liang)相对较少。例如，白桦树汁的含(han)糖量(liang)在0.5%至2%之间，每100毫升饮品中氨基酸含(han)量(liang)为0.0003克至0.006克。

通过成(cheng)分(fen)来看，桦树汁中的氨基酸含(han)量(liang)并不(bu)高。我(wo)们身体日常必需和非必需氨基酸主要来源，是所食用的肉类、鱼类、蛋类和豆类等食品。此外，被一(yi)些网友关注到的桦树汁中的白桦三萜类活性物质如白桦酯醇、白桦酯酸，但三萜类物质主要分(fen)布在白桦树皮中，汁液中含(han)量(liang)并不(bu)多。另一(yi)方(fang)面，能发(fa)挥抗炎、抗氧化、抗肿瘤、提升免疫力等类似作用的植物化学物质（如多酚类），其实也广(guang)泛存在于新鲜蔬果中。

注册(ce)营养师(shi)王璐(lu)在“科普中国”平台上发(fa)布的文章显示，“总的来说，尽管(guan)白桦树汁确含(han)有多种营养物质，但含(han)量(liang)并不(bu)突出。毕(bi)竟作为一(yi)类饮料，解渴好喝才是核心(xin)。”这一(yi)观点也与(yu)中国农业(ye)大学副教(jiao)授朱毅(yi)一(yi)致，朱毅(yi)认为，白桦树汁最大的效(xiao)用就是补充水分(fen)，喝水本身就有益(yi)健康(kang)。从健康(kang)饮食的角度来看，我(wo)们应该保持均衡的饮食，摄入各(ge)种营养素，而不(bu)是过分(fen)依赖某一(yi)种饮品来满足身体的需求。

商家(jia)不(bu)应夸大功效(xiao)

桦树汁作为一(yi)种新兴的饮品，虽然有着独特的口感和一(yi)定的营养价(jia)值，但商家(jia)不(bu)应过分(fen)夸大其功效(xiao)，消费者也应该理性看待(dai)，不(bu)要盲目跟风。在追求健康(kang)的道路上，合理饮食、适量(liang)运动和良好的生活习惯才是关键(jian)。

此外，根据我(wo)国法律规定，除医疗、药品、医疗器械广(guang)告外，禁止其他任何广(guang)告涉及疾病治疗功能，并不(bu)得使用医疗用语(yu)或(huo)者易使推销的商品与(yu)药品、医疗器械相混淆的用语(yu)。若违反此规定，将面临责令停止发(fa)布广(guang)告、消除影响及罚款等处罚，情节严(yan)重的情况视同一(yi)般虚假广(guang)告处罚中情节严(yan)重时的处理。

科信食品与(yu)健康(kang)信息交流中心(xin)副主任阮光锋向新京报记者表(biao)示，白桦树汁的主要成(cheng)分(fen)是水，得益(yi)于其中微(wei)量(liang)的葡萄糖、果糖等成(cheng)分(fen)，白桦树汁喝起来比纯净水更甜(tian)，且(qie)带有淡淡的木(mu)香。对于桦树汁所含(han)的白桦三萜类活性物质，阮光锋指出，其他植物中也含(han)有类似物质。对于桦树汁的功效(xiao)，阮光锋表(biao)示，对比矿泉水之类的，桦树汁没有其他特别的功效(xiao)，如果商家(jia)提到一(yi)些所谓的功效(xiao)，那就涉嫌夸大宣传。

新京报记者 王子扬

编(bian)辑(ji) 唐峥

校对 柳(liu)宝庆