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在山东省日照市东港区惠家下河村的摆渡爱(ai)心食(shi)堂，近20名75岁以上的乡村老人汇聚(ju)在宽(kuan)敞明亮的餐厅里，吃着热(re)乎乎的饭菜，脸上洋溢着舒心的笑(xiao)容。 安佰明摄（影像中国）
培田村老年(nian)食(shi)堂厨房内，周雪梅（左）正在备菜。 张 远摄（人民视觉）
培田村古街。 叶先锋摄（人民视觉）
数据来源：民政部
早上8点，福建省龙岩市连城县宣和镇的早市上已热(re)闹了一阵，两侧摊贩吆喝着售卖新鲜蔬菜和肉类。周雪梅停(ting)好电动车后，一家家看、一把把选，先比价再付(fu)款(kuan)，不一会儿(er)，手上就(jiu)多了好几袋蔬菜。
“今天豇豆(dou)挺(ting)新鲜，中午做个豇豆(dou)炒肉。”周雪梅是宣和镇培田村老年(nian)食(shi)堂的负责人。今天正好轮到(dao)周雪梅买菜，“我(wo)们一般都去本地老农户那里挑，菜和肉新鲜便(bian)宜，也照顾(gu)了老人家生意。”
骑车15分钟(zhong)，周雪梅回到(dao)培田村。距今已有数百年(nian)历史的培田村面山临水，坐落于(yu)连城县西南部，保存着明清时期修建的客家民居建筑群，2012年(nian)入(ru)选第一批中国传统村落名录。和古民居一起保留下来的，还有敬老爱(ai)老的优秀传统。
村后溪畔，柿子缀满枝头(tou)，万(wan)安桥边，一幢(zhuang)民居青砖黛瓦，门边一方菜畦种着芥菜、地瓜，这里便(bian)是村里的老年(nian)食(shi)堂。
2018年(nian)，为解决(jue)村内孤寡、留守老人的用餐问(wen)题，培田村的周雪梅等(deng)十几位(wei)志愿者在社会公益(yi)组织的支持下，筹办老年(nian)食(shi)堂。本村村民以修代租（即由食(shi)堂运营(ying)方负责修缮房屋，从(cong)村民处获得一定年(nian)限的房屋使用权(quan)）提供场地、民政部门下拨修缮资金、冠豸山风景区管委会支持电费、爱(ai)心人士捐助资金米面……“老年(nian)食(shi)堂的建立离不开政府和社会各界的支持。”周雪梅介绍，为保证食(shi)堂的正常运营(ying)和良好管理，志愿者团队雇了一位(wei)炊事员，完(wan)善了食(shi)堂简章、炊事员守则以及(ji)食(shi)堂财务制度，轮流值班采买。
9点，周雪梅把菜搬(ban)到(dao)厨房，和炊事员一起备菜。周雪梅仔细把豇豆(dou)掐头(tou)去尾，一根(gen)根(gen)撕去豆(dou)筋。“村里很多老人家牙口不好，豆(dou)子要处理得仔细，一会还要过水煮一道，炒好后才会软糯，适合(he)入(ru)口。”说(shuo)话间，周雪梅手上不停(ting)。
五花(hua)肉焖土豆(dou)、焖鸭子肉、炒地瓜叶、红烧(shao)豆(dou)腐……食(shi)堂入(ru)口处的公示牌上，列着周一至周日的菜谱。“食(shi)堂供应中餐和晚餐，每(mei)餐三菜一汤。65岁以上老人2元一餐，90岁以上老人免费。我(wo)们争取每(mei)周每(mei)餐都不重复，让老人们吃饱(bao)也吃好。”周雪梅说(shuo)。
正忙着，70岁的吴日熙阿伯走(zou)了进来。“今天和老伙伴约好下几局象棋。”吴阿伯走(zou)进老年(nian)食(shi)堂的活动室，笑(xiao)意盈盈。除了下棋，隔壁还有一间茶室供大家喝茶聊天。
“吃饭啦！”忙活到(dao)11点半，周雪梅和炊事员把菜端了出(chu)来，又去活动室招呼下棋的几位(wei)老人。在餐盘里打(da)上米饭和菜，盛好汤，周雪梅把一份份饭菜送到(dao)老人手中，“今天我(wo)炒的，大家尝(chang)尝(chang)会不会咸嘞。”周雪梅笑(xiao)着问(wen)。
“刚好，口味不错的。”吴阿伯一边吃一边回答。他介绍，自己独居在家，之前每(mei)天都要自己做饭，“现在有了老年(nian)食(shi)堂，轻松不少。每(mei)天还能(neng)和大家聚(ju)在一起，生活也丰富了”。
“我(wo)的菜装好了吗？”75岁的项松玉(yu)阿婆大步走(zou)进来。“早给(gei)您打(da)包好了。”周雪梅从(cong)后厨拿出(chu)项松玉(yu)一早拿来的饭盒(he)。项阿婆身子骨硬朗(lang)，在自家开了一间小店，“这里便(bian)宜、卫生还好吃，平时忙的时候我(wo)就(jiu)提前跟(gen)食(shi)堂说(shuo)好，带(dai)饭回店里吃。”
“今天中午有20多个老人来用餐，晚上还有十几位(wei)。”周雪梅一边收拾餐盘，一边介绍，老人们会提前一餐拿来餐票(piao)，食(shi)堂根(gen)据餐票(piao)数量准备饭菜，避免浪费。
眼看老人们饭吃得差不多，培田村卫生所村医吴振昌带(dai)着医疗箱来了，找桌子坐下，为有需要的老人测量血压。“自从(cong)这里办了食(shi)堂，我(wo)们每(mei)半年(nian)一次的老年(nian)人集中体检就(jiu)安排在这里。”吴振昌介绍，村里有200多位(wei)60岁以上的老人，老年(nian)食(shi)堂场地大、桌子多，老人们也熟悉，为集中体检提供了方便(bian)，“县医院的下乡义诊活动也会在这儿(er)举办”。
“镇里和村里都十分重视老年(nian)食(shi)堂的运营(ying)工作，尽(jin)力对接资源，也加强(qiang)日常食(shi)品(pin)安全与(yu)消防等(deng)工作的监督。”宣和镇工作人员吴春财表(biao)示。
“有了大家的帮助，我(wo)们现在不愁经费，只想用心把事情做好。”周雪梅说(shuo)，团队会坚持服务下去，“相信古村里的老年(nian)食(shi)堂一定会越办越好。”
《 人民日报 》（ 2025年(nian)02月19日 16 版）