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搜狐娱乐专稿(胖部/文)
今年2月3日开播(bo)的《舌(she)尖上的中(zhong)国第四季》,首播(bo)拿(na)下1.39%的收视率。放在央视一套的九(jiu)点亚(ya)黄金档播(bo)出,这个成绩看(kan)起来(lai)似乎不坏(huai)。
但需要指出的是,这个数据明显得(de)益于(yu)央视的排播(bo)策略。当晚首播(bo)的电视剧《六姊妹》八点开播(bo)后,亚(ya)黄金档播(bo)出的却是《舌(she)尖上的中(zhong)国4》,而《六姊妹》第二集推迟到(dao)了22:36播(bo)出,如此奇怪的排播(bo),显然有意让(rang)这档经(jing)典(dian)IP新作一炮打响。
而实(shi)际上,这档节目带动的讨(tao)论和话题非常有限。
有评论统计了一组(zu)数据,以百(bai)度指数为指标来(lai)看(kan),《舌(she)尖上的中(zhong)国》系列第一季的单日峰值45.75万(wan);2014年的第二季单日峰值64.5万(wan);2018年第三季百(bai)指峰值26.29万(wan),这也是系列口碑严重下滑的一季。
而刚刚播(bo)出的第四季,百(bai)指单日峰值1.31万(wan)。
此外,在年轻人聚集程度高,且更偏向纪录片受众的豆瓣上,节目开播(bo)一周后只有600+短评。
这或许(xu)可(ke)以作为一个视角,看(kan)待这个十多年前轰动一时(shi)、助力带动了此后纪录片市场尤其是美食(shi)纪录片整体发展的经(jing)典(dian)IP,在当下面对的处境——在春节重新回归,竟然几(ji)乎“无人在意”。
诚然,这与(yu)《舌(she)尖上的中(zhong)国4》本身的内容是有关系的。
比如开播(bo)之后,在社交媒(mei)体上少数相关讨(tao)论中(zhong),更多的声音(yin)其实(shi)是在质疑这一季的选题。用黄鱼吊汤去烧一条草鱼做的西(xi)湖醋鱼,这种美食(shi)创新是否有其必(bi)要?在烹饪技术高度发达(da)的今天(tian),宣扬需要探身入炉、烧得(de)小徒弟一身火斑(ban)的姜堰大(da)炉烧饼,是否是一种倒退?
而更多的声音(yin)在指出,这一季《舌(she)尖4》少了那(na)种“勾(gou)人感”,更多的篇幅(fu)放在了食(shi)物制作的技巧、传承的故事、背后人的关系,甚(shen)至(zhi)会探讨(tao)背后的食(shi)材(cai)选择、供应链管理等等。
这或许(xu)是曾经(jing)打动过观众的要素,但《舌(she)尖》系列最初的出圈,不正(zheng)是靠着拍出了食(shi)物本身的“勾(gou)人”,才留住了以食(shi)为天(tian)的国人观众吗?
而客观地说,这种在视听语言(yan)、内在逻辑上的革新,未必(bi)不是《舌(she)尖4》在如今的市场环境下,对“美食(shi)纪录片”还能怎么做进行的全(quan)新探索。
过去十年里,长视频平台全(quan)面下场参与(yu)纪录片制作、台网同类型内容激增、从大(da)类到(dao)垂类的逐一开发,让(rang)美食(shi)纪录片处于(yu)一个明显的生产过剩状态。
发力最猛的2021年,各平台上线的美食(shi)纪录片可(ke)达(da)近百(bai)部。
其中(zhong)不乏《老广的味道》和《寻味》系列等各地美食(shi)传播(bo),也有《人生一串》《沸腾吧火锅(guo)》《奇食(shi)记》《第一餐》等高热度垂类内容;而原《舌(she)尖》系列导演陈晓(xiao)卿离开央视制作的《风味人间》,更是成为新的长寿IP。
而《舌(she)尖上的中(zhong)国》系列,在这样的竞争大(da)潮中(zhong)想要坚守(shou)IP都是一个难题,这背后的难或可(ke)从每一季《舌(she)尖》间隔的时(shi)间看(kan)出来(lai)。
第一季在2012年开播(bo)后,2014年第二季已(yi)经(jing)与(yu)观众见(jian)面;而第三季开播(bo)则是2018年,间隔扩大(da)到(dao)四年;再到(dao)第四季,间隔已(yi)经(jing)足足七年,值得(de)一提的是,《舌(she)尖4》在央视每年的节目片单上就已(yi)经(jing)出现了三年以上。
而成反(fan)比的是,相比前两季9.4和8.7分的豆瓣高分,用时(shi)四年的第三季却只有3.8分,而且问题和如今的评论近似,过多的故事、明显的离题感、空(kong)泛(fan)的内容、破碎的镜(jing)头语言(yan),让(rang)观众对说教味过多的内容缺乏耐心。
第四季显然还是进行了一些调整,比如广告比例降(jiang)低了,也希望呈现更多美食(shi)背后的“智造”故事。但如此创新,还是偏离了美食(shi)节目的本质。
诚然,如今明显过剩的美食(shi)内容,已(yi)经(jing)多年捧不出新的爆款(kuan);泛(fan)滥(lan)的内容、不断更新的选题,也让(rang)观众对视听刺激的阈值不断提升,很(hen)难再被新的纪录片刺激。
这也是《舌(she)尖》系列希望调整的原因,更是如今整个美食(shi)纪录片行业希望找到(dao)的答案。
但或许(xu),如今这个答案,还不是行业希望看(kan)到(dao)的。