同(tong)一时间，文和友总部相关负责人回应南都湾财社记(ji)者采(cai)访称:“广州文和友租约到期(qi)，不再续租。”

早有传言

去年就关剩2家店(dian)铺，现场冷冷清清　　

广州文和友将(jiang)要撤场的消息早在去年年中就传开(kai)了。2024年7月5日，广州市规划和自然(ran)资(zi)源(yuan)局官网发布的“批前公示”显(xian)示，堡泉(广州)物业管理有限(xian)公司拟对(dui)天河区天河东(dong)路75号(天河区汇坊)的24小时行人过街天桥、城市公共通廊及外立面(mian)进行改造。天河区汇坊正是广州文和友所在之地，根(gen)据拟调整方案的效(xiao)果(guo)示意图，在改造完成后，广州文和友将(jiang)不见(jian)踪影。不过，“公示”显(xian)示，示意图仅(jin)为示意图，要以最(zui)后审批意见(jian)为准。

这(zhe)引起了广州文和友要撤场的猜测。当时，文和友相关负责人曾(ceng)回应南都湾财社记(ji)者采(cai)访称，“目前广州文和友正常营(ying)业，暂时没有关店(dian)计划”。

2024年11月20日，广州市规划和自然(ran)资(zi)源(yuan)局官网显(xian)示，该建筑的改造申请进入了“批后公示”阶段(duan)。这(zhe)也意味着，堡泉物业公司已经获得了建设工程规划类许可证，有望正式进入动工阶段(duan)。

2024年11月30日中午，南都湾财社记(ji)者曾(ceng)走访广州文和友，当时，广州文和友仅(jin)剩一楼两家商户(hu)正常营(ying)业——文和友同(tong)名品(pin)牌餐饮门(men)店(dian)以及陈添记(ji)鱼皮店(dian)，而根(gen)据广州文和友的楼层信息表，此前，商场里至少曾(ceng)有26家商户(hu)。

2月10日下午，南都湾财社记(ji)者再次走访广州文和友，广州文和友大门(men)紧闭，没有商户(hu)营(ying)业，门(men)口摆放着立式告示牌称“春节休市”，现场有一名保安在值守，保安告诉记(ji)者，广州文和友将(jiang)在近期(qi)恢复(fu)营(ying)业。不过，直到现在，广州文和友仍然(ran)未能恢复(fu)营(ying)业。

2月18日，广州太古汇公共事务部相关负责人告诉南都湾财社记(ji)者，“随着市场环境的不断变(bian)化，我们一直审视(shi)和研究汇坊的商业模式升级方向，该项(xiang)工作始终在持续进行中。经过一系列的前期(qi)筹备，目前汇坊的各租户(hu)计划于近期(qi)结束营(ying)业，之后项(xiang)目将(jiang)进入深度规划设计及改造的阶段(duan)。”

同(tong)一时间，文和友总部相关负责人也告诉记(ji)者，“广州文和友租约到期(qi)，不再续租。”记(ji)者进一步向文和友方面(mian)了解退出广州市场原因，截至发稿，尚未收到进一步回应。　　

一度风光

引入当地风味小吃，开(kai)业时排队近3000桌　　

广州是文和友走出长沙后的第(di)一站。

文和友起步于2011年长沙的一个路边(bian)摊。那年，23岁的文宾在长沙坡子街摆了个路边(bian)摊卖(mai)起了炸串，仅(jin)仅(jin)经营(ying)了3个月后，日均营(ying)业额就超3000元。卖(mai)炸串9个月后，文宾开(kai)了一间10平方米(mi)的店(dian)铺，取名“文和友老长沙油炸社”，后来他又酝酿(niang)出了“文和友龙虾馆”“文和友老长沙大香肠(chang)”“文和友长沙臭豆腐(fu)”。

2018年，在获得唐人神集团的战略投资(zi)后，文和友往前迈了一大步——斥资(zi)近1亿(yi)元在长沙海信广场开(kai)了一家占地面(mian)积5000平方米(mi)的文和友。次年，门(men)店(dian)扩建至20000平方米(mi)，内设60多家长沙小吃，年接待顾客约1000万人次，日均翻(fan)台率8次。在长沙当地，文和友已经成为现象级的餐饮场景体验空间，它不单单兜售(shou)小龙虾、本土小吃，还(hai)贩卖(mai)场景、情怀。

在长沙大获成功后，2020年7月，文和友在广州天河商圈太古汇边(bian)上开(kai)了一家占地5000平方米(mi)的文和友，在试营(ying)业期(qi)间，单日排队取号数近3000桌；2021年4月，占地面(mian)积2万平方米(mi)的深圳(chou)文和友开(kai)业，深圳(chou)文和友舍弃了招牌的小龙虾，改以“深笙蚝”为主(zhu)打，在茶颜悦色快闪店(dian)的助阵下，首日排号数超5万个。

与在长沙一样，在广州、深圳(chou)布局时，文和友都引入当地的风味小吃，在装修上还(hai)原上世(shi)纪八九十年代的本地市井文化。但(dan)是，与刚(gang)开(kai)业引发的排队盛况相比，开(kai)业的一年甚至只是几个月后，广深文和友的人气(qi)出现下滑，周末排队等候的人数大幅减少。此后，广州、深圳(chou)文和友不断调整方向，入驻的商户(hu)变(bian)更不断。

广州文和友的商户(hu)调整频(pin)繁，2020年年底，盲(mang)公丸、风筒辉(hui)烧(shao)烤、唐氏秘制烧(shao)鸡(ji)翅相继撤场。2022年1月，广州文和友升级改造，一楼改造为海鲜主(zhu)题的“华文港”，四五(wu)家水产档(dang)口占据了中心位置，阿婆牛杂、沙湾奶牛皇(huang)后等则被(bei)“挤到”后门(men)的一角，原先的荔(li)银肠(chang)粉、永利饭(fan)店(dian)等多个商户(hu)已经撤出。两三个月后，广州文和友还(hai)在三楼引入了当时颇为流行的剧(ju)本杀项(xiang)目。　　

水土不服

本地化、文化冲突、产品(pin)不匹(pi)配问题未解决　　

荔(li)银肠(chang)粉相关负责人在接受南都周刊采(cai)访时曾(ceng)指(zhi)出，在与文和友的合作中，其明显(xian)感(gan)觉到文和友的广州团队对(dui)本地饮食文化并不熟悉。他举(ju)例说，广州文和友3楼的文和友餐厅内有一张大菜单，入驻的每家商户(hu)只能在大菜单上一道菜，“我们的拳头产品(pin)是肠(chang)粉，结果(guo)文和友却让我们在大菜单上炒牛河，感(gan)觉他们不了解我们，也不知道本地食客爱吃什(shi)么。”在广州文和友转型做海鲜后，荔(li)银肠(chang)粉就决定撤场。

针对(dui)广州文和友定位的举(ju)棋不定，文宾曾(ceng)公开(kai)表示，“我们最(zui)大的反思是我们不够自信、是摇摆的。我们在广州吃的最(zui)大的亏，在于想做广州当地文化的同(tong)时，又舍不得把湘菜丢掉，这(zhe)是我们最(zui)大的反思和最(zui)大的挑战。”但(dan)是，文和友之后依然(ran)摇摆，2023年年初，文宾曾(ceng)表示，文和友将(jiang)更自信地表达长沙文化。深圳(chou)文和友的改造思路正是引入更多的湘菜品(pin)牌。

而从广州文和友后来的经营(ying)情况来看，文和友想用“海鲜主(zhu)题”来解题显(xian)然(ran)也不是可行的答案。资(zi)深零售(shou)专家王国平曾(ceng)向南都湾财社记(ji)者分(fen)析(xi)称，文和友的模式更适合在长沙本地服务一次性高频(pin)游客客群，需要通过强流量(liang)的不断灌溉(gai)实(shi)现转化。而离开(kai)长沙，文和友的心智没有得到有效(xiao)改造，本地化、文化冲突、流量(liang)受限(xian)、产品(pin)不匹(pi)配等诸多问题迟迟没有解决，转型迟迟无法突破(po)，“关门(men)是比较好的选择”，能及时止损(sun)。