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本文转自【央视新闻客户端】;
普通食盐的主要成(cheng)分是(shi)氯化钠,而过量摄入钠盐往往容易引(yin)发高血压以(yi)及心脑血管疾病。如果用含钾盐来替代普通食盐,就可以(yi)减少钠的摄入量,进而达到降低血压的目的。换成(cheng)低钠盐有哪些好(hao)处?如何科学用盐,一起了解↓
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对普通人来说低钠盐更健康
换成(cheng)低钠盐,减少死亡风险
2022年北京大学临床研究所武阳丰教授在《中(zhong)国循环杂志》发表文章称,在人群中(zhong)推广低钠盐,即在普通食盐中(zhong)混入一定比例、同样具有咸味的氯化钾,减少氯化钠的摄入,具有巨大的公共卫生意(yi)义。如家庭、餐馆、食堂等将普通盐更换为低钠盐,将减少人们的死亡风险。
换成(cheng)低钠盐,帮助降低血压
2025年2月5日,武汉大学公共卫生学院研究人员在《美国医学会杂志》子(zi)刊上发表的一项研究显示,用低钠盐替代普通盐,有助于降低血压,收缩压平均降低了2.05毫米汞柱(我国诊断高血压的标准为收缩压≥140毫米汞柱,或(huo)舒张压≥90毫米汞柱)。
换成(cheng)低钠盐,降低中(zhong)风风险
2021年《新英格兰医学杂志》上发表的一项研究指出,用低钠盐替代普通钠盐,可以(yi)明显降低高风险人群的中(zhong)风和死亡风险,可使中(zhong)风患者中(zhong)风复发风险降低14%,死亡风险降低12%。并且盐替代是(shi)安全的,不会增(zeng)加高钾血症的风险。
换成(cheng)低钠盐,预防心血管疾病
2020年《英国医学杂志》上发表的一项研究显示,在中(zhong)国,使用钾盐替代普通家庭食盐的全国性干预措施,每年可预防近50万人死于心脑血管疾病。
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低钠盐尤其(qi)适合这几类人
高血压患者
2024年《中(zhong)国预防医学杂志》发布的《中(zhong)国低钠盐推广应用指南》推荐,高血压患者使用低钠盐替代普通盐。低钠盐在该人群中(zhong)(无论是(shi)否(fou)服用降压药)具有明确的降压作用,并具有减少心血管病事件和死亡的作用。
心血管病高危人群
指南推荐心血管病高危人群使用低钠盐替代普通盐。包括曾经(jing)罹(li)患脑卒(zu)中(zhong)、冠(guan)心病、外周血管病或(huo)未来10年发生心血管病的风险≥10%的人群。
中(zhong)老年人
指南还(hai)推荐中(zhong)老年人群使用低钠盐替代普通盐。
血压正常的健康人
低钠盐在血压正常的健康人群中(zhong)有降压、减少新发高血压的作用,且不增(zeng)加低血压。推荐家庭烹饪使用低钠盐替代普通盐。
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这2类人不适合吃低钠盐
低钠盐应用总(zong)体安全,只有少部分特殊(shu)人群在使用低钠盐前应听从医生建议。
肾功能(neng)不全者
肾功能(neng)不全患者如需使用低钠盐,需遵循专科医生建议。目前没(mei)有该人群使用低钠盐获益的直(zhi)接证据。
高钾血症患者
低钠盐可轻微升高血钾,不可用于已确诊高钾血症的患者。
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这些控盐小技(ji)巧要知道
最新版《中(zhong)国居(ju)民膳食指南》建议每天吃盐控制在5克以(yi)内。为了更准确地计量调料,下面几个小工具非常值得尝试。
控盐勺
下图的勺子(zi)一平勺装2克盐,健康成(cheng)年人每天最多有3勺盐的额(e)度。如果食材含盐或(huo)用酱油、味精、鸡(ji)精调味,还(hai)要适当扣除额(e)度。
△某省疾病预防控制中(zhong)心的2克控盐勺
电(dian)子(zi)控盐勺
常见的调味品除了盐,还(hai)有酱油和鸡(ji)精,电(dian)子(zi)控盐勺不仅可以(yi)称盐的重量,也可以(yi)测(ce)量酱油的容量。比如一道菜(cai)放(fang)了2克盐、15毫升酱油、2克鸡(ji)精,根(gen)据配料表可以(yi)算出这份菜(cai)中(zhong)的钠相当于6克盐。
定量盐罐
这种(zhong)罐子(zi)的好(hao)处是(shi)储存(cun)和控制一体化,可以(yi)设置定量出盐,比如按一次出盐0.5克。