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宴席，承载着深厚的文化底蕴与灵(ling)动的生活智(zhi)慧，蕴含着人们对(dui)美好生活的向往和对(dui)大自然(ran)的崇敬，同(tong)时也(ye)讲述着一(yi)方地域的独特魅力。当来自浙(zhe)江各地的美食制作者们烹饪的“大美宴席”一(yi)一(yi)亮相，将会勾勒出一(yi)幅幅怎样的生活图景？
由中央广播电视总台央视频(pin)推出的大型融媒体美食文化节目(mu)《中国美食大会》第五(wu)期，将于22日17:20在央视频(pin)播出，18:10在总台央视财经频(pin)道（CCTV-2）播出。节目(mu)中，六位(wei)进入“大美宴席”环节的美食制作者将在帮厨团队的协助下，徐徐展开六席融汇山(shan)海、各具千秋的特色宴席，带观众开启一(yi)场跨(kua)越(yue)古今的味蕾盛宴，进一(yi)步(bu)解锁浙(zhe)江美食的文化密码。
引历史入馔
美食制作者巧制文化大餐
作为中华文明的重要发祥(xiang)地之一(yi)，浙(zhe)江素有“人文渊薮”的美誉。悠久的历史文化、多彩(cai)的民俗传说、灿若繁星(xing)的杰出人物铸就了浙(zhe)江的品格，也(ye)为美食制作者们烹制“大美宴席”提供了源源不断的灵(ling)感。
本期节目(mu)中，杭州美食制作者盛钟飞将围(wei)绕“宋韵文化”巧制一(yi)桌“宋韵宴”，复刻《山(shan)家清供》《梦粱录》《事(shi)林(lin)广记》等古籍中记载的美食，以炙(zhi)、蒸、煨、糟、爊(ao)等宋代传统烹饪方法(fa)，让美食与历史文化内涵(han)完美契合，尽显杭州千年饮食文化的独特魅力。
“山(shan)海铸风骨(gu)，和合润(run)古今。”美食制作者王加平将用一(yi)桌“和合宴”生动诠释滋养(yang)台州千年的“和合文化”。来自山(shan)海的食材经过烹饪与融合，在彰显美食制作者扎实厨艺的同(tong)时，也(ye)将让观众看到(dao)台州人是如(ru)何将“和合文化”的智(zhi)慧融入生活的每一(yi)个细节。
“余姚二山(shan)下，东南最名邑。”来自阳明故里的宁(ning)波余姚美食制作者何世杰将奉上一(yi)桌“阳明宴”，从王阳明的思想精髓与经典故事(shi)中汲取(qu)灵(ling)感制作的创意佳(jia)肴，将带观众了解“阳明文化”中蕴藏的深邃智(zhi)慧。
公元1129年，孔子第48世嫡长孙孔端(duan)友带领族人随宋高宗南迁至衢州。由此开始(shi)，深厚的“南孔文化”浸润(run)着衢州，并逐渐融入衢州人的血脉。节目(mu)中，衢州美食制作者丁小明将精心烹制一(yi)桌“南孔宴”，以鸭头和鹅肝等本地特色食材为韵、“南孔文化”为律，为每一(yi)道佳(jia)肴注(zhu)入独特的城市韵味，让观众不只从中尝(chang)一(yi)口鲜辣，还能领略(lue)到(dao)衢州“礼食交融”的美味交响。
文化为引，历史入馔。美食制作者们一(yi)桌桌色、香(xiang)、味和历史文化俱全的“大美宴席”不仅是对(dui)浙(zhe)江美食之美的焕新呈现，更是对(dui)浙(zhe)江美食文化的精致诠释。
烹一(yi)方烟火
“大美宴席”
有声、有色、有滋味
美食是地域生活方式(shi)与生存环境相互交融、世代传承的文化体现。在《中国美食大会》浙(zhe)江篇“大美宴席”环节中，浙(zhe)江各地的独特风味、生活韵味与市井烟火在美食制作者们的特色盛宴里得到(dao)了淋漓尽致的展现。
至味山(shan)珍、竹海林(lin)深、牧歌田野……乃至“桃(tao)花流(liu)水(shui)鳜鱼肥”的丰饶景观，都能在湖州美食制作者沈林(lin)方烹饪的“生态宴”中寻到(dao)影踪。美不胜收的摆盘衬托着来自好山(shan)好水(shui)的好食材，让主(zhu)持人高博和美味见(jian)证官王冰冰不禁(jin)发出“像是坐在山(shan)里吃饭(fan)，一(yi)抹绿色和清爽的感觉扑面而来”的感叹，也(ye)将让每一(yi)个品味过这桌宴席的人懂得何为“行遍江南清丽地，人生只合住湖州”。
宁(ning)波美食制作者周辉则将用一(yi)桌“开渔宴”呈现当地人依海而居、以渔为歌的生活景观。蓝色桌布模拟的东海海浪翻滚之景，让人仿佛置(zhi)身于渔船之上。而围(wei)绕“出海”“望潮”“归圆”三(san)个篇章制作的精美佳(jia)肴，不仅将让观众从中窥见(jian)宁(ning)波独特的渔风海韵，还将传递出宁(ning)波渔民对(dui)美好生活的热烈祈(qi)盼。
值(zhi)得一(yi)提的是，除了丰盛佳(jia)肴，本期《中国美食大会》还将用精彩(cai)纷呈的宴席表演秀为“大美宴席”增色添彩(cai)，让一(yi)桌桌盛宴有滋味，更有声、有色，勾勒出浙(zhe)江的灵(ling)动与秀美。节目(mu)中，浙(zhe)江地方戏曲与美食交融成宴，能否俘获中国饭(fan)店协会名厨专业委员会荣誉主(zhu)席、中国烹饪大师胡忠英的心和味蕾？谁的宴席获美食作家、文化学者欧阳应霁和演员董璇(xuan)强(qiang)烈推荐？哪桌宴席让沈阳市教育研究院(yuan)历史教研员王磊(lei)与法(fa)国美食达人安闹闹连连称赞？让我们一(yi)起(qi)去《中国美食大会》第五(wu)期探索(suo)！
烹“大美宴席”，聚古今滋味。锁定《中国美食大会》浙(zhe)江篇最终(zhong)章，2月22日17:20央视频(pin)播出，18:10总台央视财经频(pin)道（CCTV-2）播出，看美食制作者们如(ru)何用“大美宴席”汇聚一(yi)方水(shui)土之精华，描绘动人的浙(zhe)江历史人文画卷！
