肉(rou)类产业是(shi)湖南的优势产业、朝阳产业，做大做强肉(rou)类企业也是(shi)湖南推进生猪产业、家禽产业转(zhuan)型升级，实现高质量发展的必然要(yao)求。

近年来，湖南上下从政(zheng)府到企业心往一处想、劲往一处使，持续强链、补链、延链，助力肉(rou)类加工业发展、打造全(quan)国肉(rou)类产业发展高地，闯出了一片天。

提升技术，让肉(rou)类产业更赚钱

一个漫长的暖冬，让人不禁忘却了寒冷的感觉。阳光之(zhi)下，在常德市石门县高新(xin)区的东部，一座占地面(mian)积122亩的湘佳股份美食心动超级智能(neng)工厂蓄势待发。

自动卤制生产线、全(quan)自动炒制生产线、智能(neng)化调理品生产线、自动封装灌装生产线、高效(xiao)全(quan)自动货架以(yi)及精密(mi)温控(kong)系统……一系列高端智能(neng)设备准备就绪，只待今年4月正(zheng)式投产。

作为(wei)“中国鲜禽第一股”，从壶瓶山起步(bu)的湖南湘佳牧业股份有限公司规划在2025年实现从纯养(yang)殖(zhi)一条龙企业向食品一条龙企业的全(quan)面(mian)转(zhuan)型，而湘佳股份美食心动超级智能(neng)工厂便是(shi)其中一个关键支点。

湘佳股份鲜禽屠宰生产线。

“工厂投产后，能(neng)充分利用公司自养(yang)鸡(ji)、鸭、猪、蛋、鸽等产品，发挥(hui)全(quan)产业链优势，研发以(yi)盐焗、卤煮、预制菜、调理品为(wei)核心的系列产品。” 湘佳股份人力资源部总监覃黎明(ming)介绍(shao)道，“预计(ji)每年能(neng)加工生产10万吨调理品、熟食品。”

事实上，依托智能(neng)化、数字(zi)化手(shou)段，以(yi)推动农业产业化转(zhuan)型升级早已蔚然成风，成为(wei)了增效(xiao)益、降成本的“武林秘籍”。

作为(wei)湖南新(xin)五丰股份有限公司旗(qi)下的大型机械化屠宰厂，湖南长株潭广联生猪交易市场(chang)有限公司拥(yong)有每年单班100万头的生猪屠宰加工能(neng)力。

广联公司分割车(che)间日常进行分割业务(wu)。

在湖南长株潭广联公司内，一边参观企业内分割车(che)间、精加工车(che)间等区域，新(xin)五丰党委副书记、副董事长、总经理朱永胜一边向记者(zhe)介绍(shao)道，借助精细化切割技术，他们从原本只能(neng)卖三块钱一斤的猪脖子肉(rou)里切割出了价值更高的肉(rou)青。“这块肉(rou)也被叫做‘黄金六两’，能(neng)卖出近30元一斤的市场(chang)价。”

以(yi)生猪养(yang)殖(zhi)为(wei)基础，新(xin)五丰建立了集原料加工、饲料仓储、种猪繁育、商品猪饲养(yang)、生猪屠宰及肉(rou)品加工、生猪交易于一体的生猪全(quan)产业链布局，收获湖南省“5G典型应用场(chang)景”等闪亮(liang)名片。

在技术引擎的助推下，这个曾经的养(yang)猪大企迈向了肉(rou)类加工大企的新(xin)阶段。

新(xin)五丰智慧养(yang)殖(zhi)基地。

近年来，湖南持续实施屠宰加工能(neng)力提升工程，对屠宰加工企业新(xin)购置的屠宰、加工、冷链设备，按其购置金额的20%进行奖补。在刚刚过去(qu)的2024年，全(quan)省有67家屠宰企业进行升级改造，其中12家扩建了屠宰线和精深(shen)加工车(che)间，15家新(xin)增了冷链车(che)，51家增加了自动劈半设备。

一项项新(xin)政(zheng)策的出台，为(wei)湖南肉(rou)类加工业的高质量发展描(miao)绘了蓝(lan)图。

拓(tuo)展思路(lu)，“湘味”出海更出圈

上世纪60年代(dai)，伴随着“三趟快车(che)”时代(dai)的到来，满载着湖南各地精心收购的健康活猪源源不断(duan)地运往港澳地区，从那时起，新(xin)五丰前身的湖南省粮油食品进出口集团有限公司生猪贸易部便开始向粤港澳地区供应生猪。60余年来，新(xin)五丰一直从事供港澳生猪业务(wu)，是(shi)内地口岸公司中主要(yao)的活猪出口商之(zhi)一。

2019年，广东新(xin)五丰牧业发展有限公司正(zheng)式成立，成为(wei)了面(mian)向粤港澳大湾区市场(chang)，拓(tuo)展其生猪及肉(rou)品销(xiao)售渠道、拉动“调猪”变“运肉(rou)”的重(zhong)要(yao)窗口。

以(yi)新(xin)五丰的选(xuan)择(ze)为(wei)缩影，我们可以(yi)看到，湖南的肉(rou)类企业蓄势而发，不断(duan)出湘、出海，拥(yong)抱更广阔(kuo)的市场(chang)。

2024年3月，湖南润乐食品有限公司成功获得供港资质，成为(wei)了湖南首家获冰鲜禽肉(rou)供港资质企业。

2024年11月，新(xin)加坡正(zheng)式对湖南省冰鲜猪肉(rou)恢复进口，这也是(shi)2018年以(yi)来新(xin)加坡对我国首个恢复冰鲜猪肉(rou)进口的省份。

据统计(ji)，2024年，全(quan)省跨省调出猪肉(rou)25.2万吨，较2022年分别增长32.6%。至目前，汉寿华乐、益阳颐丰已出口冰鲜猪肉(rou)7批次。

湘佳股份冷链运输车(che)。

省农业农村厅相关处室负责(ze)人透露(lu)，新(xin)加坡食品局拟于今年3月来湖南考察，全(quan)面(mian)恢复大批量进口。促成合作后，仅冰鲜猪肉(rou)一项，汉寿汉华乐每天可出口120吨，每年能(neng)新(xin)增出口创汇2亿美元以(yi)上。

与此同时，湖南正(zheng)全(quan)力引进国际国内一流肉(rou)类加工企业。

如正(zheng)大集团在宁乡、石门分别与当地政(zheng)府平台公司共同投资建设了100万头生猪全(quan)产业链项目，已分别完成投资25.5亿元、11.4亿元；又(you)如，引进深(shen)圳双茂食品公司投资新(xin)建的湘食双茂食品公司，一期投资3.5亿元建设的100万头生猪屠宰和肉(rou)品分割车(che)间将于2025年3月投产；再如，湖南农业集团与法国知名畜牧企业，拟在种猪育种、肉(rou)制品深(shen)加工等领域进行深(shen)度合作，共同打造高品质、高附加值的肉(rou)制品。

既(ji)走出去(qu)又(you)引进来，一套“内外循环”的双效(xiao)机制让湖南肉(rou)类加工业收获更广阔(kuo)的发展空间。

转(zhuan)型升级，积极打造全(quan)国肉(rou)类产业发展高地

全(quan)面(mian)转(zhuan)型升级，不仅是(shi)企业寻(xun)求新(xin)发展的重(zhong)要(yao)渠道，也是(shi)促成农业高质量发展的关键一环。

从养(yang)猪卖肉(rou)到拓(tuo)展全(quan)产业链的新(xin)五丰、从养(yang)殖(zhi)家禽到持续转(zhuan)型的湘佳股份……透过一个个湖南畜牧企业奋发向上、不断(duan)进取的生动侧影，我们看到，近年来，湖南省肉(rou)类加工业发展取得一系列喜人成效(xiao)。

湘佳鲜禽进入商超专柜。

2023年以(yi)来，全(quan)省新(xin)建年产能(neng)30万头以(yi)上的生猪屠宰企业17个，其中建成投产8个，新(xin)增生猪屠宰产能(neng)480万头。而在2025年，还将有5个100万头、4个30万头的生猪屠宰企业、2个1000万羽的家禽屠宰企业建成投产。

2024年，全(quan)省规模以(yi)上生猪屠宰量2695万头，排全(quan)国第4位，较2022年提升1位，同时，规模以(yi)上集中屠宰率(lu)45%，较2022年提高10个百(bai)分点。

值得一提的是(shi)，当前，湖南还培育了一大批以(yi)肉(rou)类加工为(wei)主的预制菜企业，全(quan)省预制菜规模300亿元，其中单个企业单个预制菜品年销(xiao)售额亿元以(yi)上的肉(rou)类产品达到9个。

省农业农村厅畜牧兽医处处长武深(shen)树介绍(shao)道，当前，湖南正(zheng)在积极构(gou)建以(yi)长株潭地区为(wei)重(zhong)点的肉(rou)类精深(shen)加工基地、以(yi)洞庭湖区为(wei)重(zhong)点的肉(rou)类外销(xiao)基地、以(yi)湘南地区为(wei)重(zhong)点的粤港澳大湾区肉(rou)品供应基地，积极打造全(quan)国肉(rou)类产业发展高地。

新(xin)五丰在西藏援建运营的规模化藏香猪养(yang)殖(zhi)项目。

湖南畜牧产业与肉(rou)类加工业发展至今，不仅保证了本省人民群众对肉(rou)类、禽蛋的需求，还调出外省和香港、澳门等地区，供应省外市场(chang)、港澳市场(chang)乃至国际市场(chang)。

而伴随着全(quan)产业链强链、补链、延链的持续推进，湖南肉(rou)类产品的商品率(lu)、外销(xiao)率(lu)不断(duan)提高，正(zheng)在成为(wei)一张湖南向全(quan)国、向世界递出的亮(liang)丽名片。