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长安金融车贷有限公司客服电话
2025-02-25 00:16:05
长安金融车贷有限公司客服电话

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红网时刻新闻2月7日(ri)讯(记者 吴思静 彭浩 吴虹莉 通讯员 陶雯 夏绵洁 夏云凤)在(zai)邵阳市绥宁县寨(zhai)市苗族侗族乡(xiang)上堡村,勤劳的侗族人民(min)在(zai)农闲时间也(ye)没有停下(xia)劳动的步伐,用(yong)采摘(zhai)下(xia)来的瓜果蔬菜雕刻出(chu)花鸟草虫等形状各异的艺术品(pin),制作成(cheng)色香味俱全的万花茶——雕花蜜饯,用(yong)于节日(ri)庆典和招(zhao)待(dai)贵客。如今,随着时代的变迁,绥宁雕花蜜饯走出(chu)了大山(shan),走向了城市。

手(shou)艺人们正(zheng)在(zai)为“雕花蜜饯”准备材料。

踏(ta)入“上堡故事”的院子,手(shou)艺人们已经将需要的材料和工具都准备好了。清(qing)洗好的冬瓜被切(qie)成(cheng)宽度相等的长方体,然后进行形状修(xiu)整和切(qie)薄(bao)处理。将冬瓜切(qie)成(cheng)等腰三角形的薄(bao)片后,就(jiu)开始用(yong)特制的柳叶刀在(zai)上面进行精细雕刻。只见她们凭借高超的技艺和丰富的经验,不一(yi)会(hui)就(jiu)雕刻出(chu)了各种栩栩如生的图案,有花鸟鱼虫、山(shan)水人物等。这些(xie)图案不仅形态逼真、线条流畅,而且寓意深远、富有文化内涵。

“在(zai)我们侗族的习俗(su)中,万花茶是用(yong)来作为相亲、提亲或者姑(gu)娘(niang)出(chu)嫁的时候,给所有的来客喝的茶。尤其是出(chu)嫁之时,万花茶上一(yi)定都是雕了并蒂(di)莲花或者是鸳鸯,并且一(yi)定是双数的,就(jiu)连上面花鸟鱼叶都必须是双数。”手(shou)艺人陈长妹耐心地解释(shi)着图案的意义。

用(yong)冬瓜制作的“雕花蜜饯”。

雕花蜜饯制作工艺流程复杂,需要经过选材、刮皮、切(qie)片、过水、雕刻、浸泡清(qing)洗、煮沸保青、漂洗、腌酿、晾晒10种工序。尤其在(zai)雕刻过程中,需要耐心细致、一(yi)丝不苟,稍有疏忽就(jiu)可(ke)能破坏水果的整体美感。因此(ci),这项技艺不仅需要精湛的技艺,更需要雕刻者对美的追求和敬畏之心。雕刻完成(cheng)后,还要进行修(xiu)整和打磨,使其更加光滑细腻。

“雕完之后呢,先用(yong)配(pei)好的石膏水里面腌一(yi)下(xia),然后用(yong)清(qing)水把它洗干净后,放入白糖(tang)腌制。等到糖(tang)水全部都腌透在(zai)那个冬瓜里面,就(jiu)放在(zai)太阳底下(xia)晒,晒干后它就(jiu)会(hui)有漂亮的糖(tang)沙在(zai)上面,这个就(jiu)制作成(cheng)功了。”绥宁县雕花蜜饯手(shou)艺人王娇君一(yi)边制作一(yi)边详细地讲解着。

经过这一(yi)系列步骤精心制作的雕花蜜饯,不仅保留了水果原有的营养价值和天然香味,更增添了一(yi)份独特的风味和韵味,成(cheng)为了绥宁县不可(ke)多(duo)得的美食瑰宝。

万花茶——雕花蜜饯作为绥宁县的一(yi)项非物质文化遗产,是侗族人民(min)日(ri)常生活中一(yi)种将美食和雕刻工艺结合的传统(tong)民(min)间茶品(pin),蕴(yun)含着丰富的民(min)间工艺、民(min)族风俗(su)和民(min)族信仰。不仅展示(shi)了绥宁县人民(min)对美食的追求与热爱,更传递了地方文化的独特魅力和传承价值。随着绥宁文旅业(ye)的不断发(fa)展,雕花蜜饯以其独特的口感和精美的造(zao)型,成(cheng)为了最(zui)受游客喜爱的礼品(pin)之一(yi)。小小工艺品(pin)也(ye)拥有了大大的市场(chang),不仅让老百姓们得到了经济收益,还让这项非遗得到了保护与传承,成(cheng)为绥宁县传统(tong)饮食文化中的一(yi)颗璀璨明珠。

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