早(zao)上8点(dian)，福建(jian)省龙(long)岩市连(lian)城县宣和镇的(de)早(zao)市上已热闹了一阵(zhen)，两侧摊贩吆喝着售卖新鲜蔬菜和肉(rou)类。周(zhou)雪梅停好电动车后，一家(jia)家(jia)看、一把把选，先比价再付款，不一会儿，手上就(jiu)多了好几袋蔬菜。

“今天豇(jiang)豆挺新鲜，中(zhong)午做个豇(jiang)豆炒肉(rou)。”周(zhou)雪梅是(shi)宣和镇培田村老年食堂的(de)负责人。今天正好轮到周(zhou)雪梅买(mai)菜，“我们(men)一般都去本地老农户那里挑(tiao)，菜和肉(rou)新鲜便(bian)宜，也照顾了老人家(jia)生意。”

骑车15分钟，周(zhou)雪梅回到培田村。距今已有(you)数(shu)百年历史的(de)培田村面山(shan)临水(shui)，坐落(luo)于连(lian)城县西南部(bu)，保存着明清时(shi)期修建(jian)的(de)客家(jia)民居建(jian)筑群，2012年入选第一批中(zhong)国传统村落(luo)名录。和古民居一起保留下来的(de)，还有(you)敬(jing)老爱老的(de)优秀传统。

村后溪畔，柿子(zi)缀满(man)枝头，万安桥边，一幢民居青砖黛瓦，门(men)边一方菜畦种着芥(jie)菜、地瓜，这里便(bian)是(shi)村里的(de)老年食堂。

2018年，为解决(jue)村内孤寡(gua)、留守老人的(de)用餐问(wen)题，培田村的(de)周(zhou)雪梅等十(shi)几位志(zhi)愿者在社会公益组织的(de)支(zhi)持下，筹办老年食堂。本村村民以(yi)修代租（即由食堂运营方负责修缮房(fang)屋(wu)，从(cong)村民处获得一定年限的(de)房(fang)屋(wu)使用权）提供场地、民政部(bu)门(men)下拨修缮资金、冠(guan)豸山(shan)风景区管(guan)委会支(zhi)持电费、爱心人士捐助资金米面……“老年食堂的(de)建(jian)立离不开政府和社会各(ge)界的(de)支(zhi)持。”周(zhou)雪梅介绍，为保证食堂的(de)正常运营和良好管(guan)理，志(zhi)愿者团队雇了一位炊事员，完(wan)善了食堂简(jian)章、炊事员守则以(yi)及食堂财务(wu)制度，轮流值班(ban)采买(mai)。

9点(dian)，周(zhou)雪梅把菜搬到厨房(fang)，和炊事员一起备菜。周(zhou)雪梅仔细把豇(jiang)豆掐头去尾，一根根撕去豆筋。“村里很(hen)多老人家(jia)牙口不好，豆子(zi)要处理得仔细，一会还要过水(shui)煮一道，炒好后才会软(ruan)糯，适(shi)合入口。”说话间，周(zhou)雪梅手上不停。

五花肉(rou)焖土豆、焖鸭子(zi)肉(rou)、炒地瓜叶、红烧豆腐……食堂入口处的(de)公示牌上，列着周(zhou)一至周(zhou)日的(de)菜谱。“食堂供应(ying)中(zhong)餐和晚餐，每餐三菜一汤。65岁以(yi)上老人2元一餐，90岁以(yi)上老人免费。我们(men)争取每周(zhou)每餐都不重复，让老人们(men)吃饱也吃好。”周(zhou)雪梅说。

正忙着，70岁的(de)吴日熙(xi)阿伯走了进来。“今天和老伙伴约好下几局象棋。”吴阿伯走进老年食堂的(de)活动室，笑意盈盈。除了下棋，隔壁(bi)还有(you)一间茶室供大家(jia)喝茶聊天。

“吃饭啦！”忙活到11点(dian)半，周(zhou)雪梅和炊事员把菜端了出来，又去活动室招(zhao)呼下棋的(de)几位老人。在餐盘里打(da)上米饭和菜，盛好汤，周(zhou)雪梅把一份份饭菜送到老人手中(zhong)，“今天我炒的(de)，大家(jia)尝尝会不会咸嘞。”周(zhou)雪梅笑着问(wen)。

“刚好，口味不错的(de)。”吴阿伯一边吃一边回答。他介绍，自己独居在家(jia)，之前每天都要自己做饭，“现在有(you)了老年食堂，轻松不少。每天还能和大家(jia)聚在一起，生活也丰(feng)富了”。

“我的(de)菜装好了吗？”75岁的(de)项松玉(yu)阿婆大步走进来。“早(zao)给您打(da)包好了。”周(zhou)雪梅从(cong)后厨拿出项松玉(yu)一早(zao)拿来的(de)饭盒。项阿婆身子(zi)骨硬朗，在自家(jia)开了一间小店(dian)，“这里便(bian)宜、卫生还好吃，平时(shi)忙的(de)时(shi)候我就(jiu)提前跟食堂说好，带饭回店(dian)里吃。”

“今天中(zhong)午有(you)20多个老人来用餐，晚上还有(you)十(shi)几位。”周(zhou)雪梅一边收拾餐盘，一边介绍，老人们(men)会提前一餐拿来餐票，食堂根据餐票数(shu)量(liang)准备饭菜，避免浪费。

眼看老人们(men)饭吃得差不多，培田村卫生所(suo)村医吴振昌带着医疗箱来了，找桌子(zi)坐下，为有(you)需要的(de)老人测量(liang)血压。“自从(cong)这里办了食堂，我们(men)每半年一次的(de)老年人集(ji)中(zhong)体检就(jiu)安排在这里。”吴振昌介绍，村里有(you)200多位60岁以(yi)上的(de)老人，老年食堂场地大、桌子(zi)多，老人们(men)也熟悉，为集(ji)中(zhong)体检提供了方便(bian)，“县医院的(de)下乡义诊活动也会在这儿举办”。

“镇里和村里都十(shi)分重视老年食堂的(de)运营工作，尽力(li)对接资源，也加强日常食品(pin)安全与消防等工作的(de)监督。”宣和镇工作人员吴春(chun)财表示。

“有(you)了大家(jia)的(de)帮助，我们(men)现在不愁(chou)经(jing)费，只想用心把事情做好。”周(zhou)雪梅说，团队会坚持服务(wu)下去，“相信古村里的(de)老年食堂一定会越办越好。”（记者 施 钰）

《人民日报(bao)》（2025年02月19日16版）

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