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要说新春佳节水果(guo)界的“C位”，橘子肯定(ding)有一席之位——还有哪(na)种水果(guo)能谐音“吉”呢？所以(yi)，很多(duo)餐厅将橘子作为餐前或餐后水果(guo)，以(yi)此送上“大吉大利”的祝(zhu)福(fu)。
但是，关于橘子的误区(qu)有不少：有消费(fei)者说，橘子吃多(duo)了容(rong)易上火(huo)，尤其是节日期间大鱼大肉(rou)吃得多(duo)，更(geng)不适合吃橘子；也有消费(fei)者说，橘子上的“橘络(luo)”清热(re)止咳，将橘肉(rou)与橘络(luo)一起吃，就不会上火(huo)；还有消费(fei)者说，橘子和牛奶(nai)等奶(nai)制品“相克”，千(qian)万不能一起吃……
这(zhe)些说法都不准确。
橘子吃多(duo)了会上火(huo)？
很多(duo)人发现，吃了很多(duo)橘子后，会出现口干舌燥、牙龈肿痛、口内嘴角长溃疡等症状(zhuang)。“橘子吃了会上火(huo)”的说法就此传开。
可(ke)是，这(zhe)种说法冤枉了橘子。
注册营(ying)养师王璐解释，吃橘子后出现咽喉痛、溃疡等情况，主要是因为摄入量太多(duo)。橘子的含(han)糖量较高，尤其是节日里常见(jian)的砂糖橘，含(han)糖量比普通橘子、橙子、柚子等品种更(geng)高。一次性(xing)摄入大量高糖、高盐的食物，都会让(rang)口腔和咽喉黏膜陷入高渗透压环境，导致细胞失水，产生口干舌燥的感(gan)觉，甚至引发溃疡。这(zhe)与节日里吃太多(duo)高盐的瓜子花生后嗓子疼、长溃疡是一个道理。
有人问，有些橘子还不如苹(ping)果(guo)、梨甜，为什么会引发不适呢？这(zhe)是因为苹(ping)果(guo)、梨不容(rong)易吃多(duo)，但橘子不同(tong)，不少人一口气(qi)能吃四五个甚至10多(duo)个，摄入的糖分远比正常吃苹(ping)果(guo)或梨来得多(duo)。此外，橘子所含(han)的有机酸也比苹(ping)果(guo)、梨等水果(guo)高，吃多(duo)了同(tong)样会刺激口腔黏膜。
另外，华中农业大学的一项研究发现，柑橘类水果(guo)中含(han)有一些特殊的促(cu)炎物质以(yi)及致敏物质。一部分人吃橘子后出现不适，也可(ke)能是有过敏反应。
可(ke)见(jian)，只要适量吃橘子，不用担心“上火(huo)”。按照《中国居民膳(shan)食指南》建议，成人每天的水果(guo)摄入量在 200克至350 克，差不多(duo)是两三个中等大小的橘子，或10个左右的砂糖橘。
橘络(luo)吃了能止咳？
民间还有一种说法称，橘子果(guo)肉(rou)上的“橘络(luo)”，即(ji)白(bai)色丝(si)网状(zhuang)物有助于降火(huo)止咳，能中和橘子的“上火(huo)”。这(zhe)种说法也不准确。
云南中医学院的一份研究显示(shi)，橘络(luo)中含(han)有膳(shan)食纤维、黄酮(tong)类、挥发油类等。其中，黄酮(tong)类物质主要为橙皮苷(gan)，具有抗氧化、抗炎、祛痰平喘等作用，
但是，脱(tuo)离剂量说功效不科(ke)学。橘络(luo)非常轻，单只乃至数只橘子上的橘络(luo)重量很有限，含(han)有的黄酮(tong)类物质不足以(yi)改善身(shen)体症状(zhuang)。恰恰相反，若是为了橘络(luo)的抗氧化、抗炎等作用拼命吃橘子，反而(er)会得不偿失，引发口干舌燥、溃疡等不适。
所以(yi)，如果(guo)有炎症、咳嗽等症状(zhuang)，还是要及时就医，对(dui)症下药。就橘络(luo)本身(shen)而(er)言(yan)，消费(fei)者可(ke)以(yi)根据个人习惯决定(ding)吃或不吃。
橘子与牛奶(nai)“相克”？
“橘子与牛奶(nai)相克”的说法也很流(liu)行，“相克”的依据是同(tong)时吃这(zhe)两种食物后会出现腹泻等症状(zhuang)。
但也有消费(fei)者奇怪，既(ji)然橘子与牛奶(nai)“相克”，为什么很多(duo)咖啡店以(yi)咖啡、橘汁/橙汁、牛奶(nai)等为原料，加工成“橘味(wei)/橙香咖啡”，而(er)且往往是新年限定(ding)款？
其实，并不存(cun)在食物相克的说法，橘子和牛奶(nai)可(ke)以(yi)一起吃，咖啡店的做法也没有错。
注册营(ying)养师薛庆(qing)鑫介绍，将橘汁、橙汁等与牛奶(nai)混合，会出现沉(chen)淀(dian)或轻微的絮凝现象。这(zhe)是因为牛奶(nai)中的蛋白(bai)质遇到橘子中的有机酸后，出现了变性(xing)凝固。但是，这(zhe)些变性(xing)蛋白(bai)质是正常的化学反应，并非食物相克，反而(er)更(geng)容(rong)易被消化。
对(dui)于部分同(tong)时食用橘子和牛奶(nai)后出现腹泻等不适症状(zhuang)的消费(fei)者，不妨考(kao)虑是否存(cun)在乳糖不耐(nai)受等情况，或者使用了不洁食物。此外，一次性(xing)吃太多(duo)的食物，同(tong)样会引发身(shen)体不适。
变成“小黄人”怎么办？
在关于橘子的各种传言(yan)中，有一种说法真的会发生——吃多(duo)了橘子，会变成“小黄人”，即(ji)食用者的皮肤明显变黄了。
不过，不用担心。这(zhe)是因为橘黄色的食物中普遍含(han)有β-胡萝卜素。这(zhe)种成分可(ke)以(yi)在体内转化为维生素A，对(dui)眼睛有益。但短时间内摄入大量β-胡萝卜素，会导致“高胡萝卜素血症”。简单来说，就是身(shen)体一时代谢不了过量摄入的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素沉(chen)积在皮肤里，把(ba)皮肤染黄；额。
好(hao)在“高胡萝卜素血症”虽然名称吓(xia)人，但不用担心，它对(dui)健康没有不良影响。只要停止摄入富含(han)β-胡萝卜素的食物，皮肤颜色会自行恢复。
事实上，除(chu)了橘子，胡萝卜、南瓜等果(guo)蔬中也富含(han)β-胡萝卜素，同(tong)样会引发“小黄人”。所以(yi)，要想(xiang)不变“黄”，记(ji)得适量食用就行。
来源：上海(hai)长宁