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羊城晚报记者 沈钊(zhao)
人间至味是团圆。临近首个“非遗(yi)版”春节,“在外吃年夜饭”的需求(qiu)升温。羊城晚报记者从美团方面获悉,截至1月16日,该(gai)平台上“年夜饭预订”“年夜饭餐厅推荐”相关(guan)搜(sou)索量月环比提升256%,年夜饭线上预订量同(tong)比增(zeng)长305%,且“非遗(yi)美食”需求(qiu)激增(zeng)。
年夜饭预订火热 非遗(yi)美食订单增(zeng)12倍(bei)
数据显示,上海、北京、杭州、西安、苏州用户搜(sou)索年夜饭餐厅的热度位居全国前列。
此外,一道道非遗(yi)美食,在年夜饭的餐桌上也“热”了起来。进(jin)入1月以(yi)来,美团上“非遗(yi)”主(zhu)题团购套(tao)餐订单量同(tong)比增(zeng)长超12倍(bei),以(yi)中国美食文化体验(yan)为特色的黑珍(zhen)珠餐厅年夜饭预订量同(tong)比增(zeng)长超120%。
在苏州一家黑珍(zhen)珠餐厅“鼎(ding)膳·匠(jiang)宴”里,每一个包厢都融入了不(bu)同(tong)的非遗(yi)主(zhu)题文化,成为年夜饭预订的热门选择。餐厅相关(guan)负责人表示,除夕当天(tian)的包间在去年12年初已经订满,门店今年推出了一系列套(tao)餐,还可以(yi)根据顾客需求(qiu)提供私人定制宴,苏式重青焖(men)肉锅饭等(deng)含(han)有非遗(yi)元素的菜品点(dian)单率较高。
在南昌,以(yi)江西菜为特色的“春天(tian)来了”餐厅,目前5家街(jie)边店的年夜饭包间已经订满,今年新晋黑珍(zhen)珠一钻的出版中心店除夕夜的大厅满座率也已达到80%,相关(guan)负责人表示:“今年过年期间,我们会准(zhun)备江西特色小食作为伴手礼(li),还增(zeng)添了更(geng)具本地(di)特色的年味菜,客人目前反馈都很好。”
南方热衷酒店年夜饭 吃住玩一站式成新风尚
不(bu)少消费者也会选择到酒店吃年夜饭。数据显示,南京、广州、深圳、杭州、上海是酒店年夜饭预订量前五的城市,本帮江浙菜、粤菜、川菜最受欢迎。美团酒店相关(guan)负责人表示:“今年在酒店订年夜饭的人多了起来,8-10人酒店年夜饭套(tao)餐是食客热选,南方用户尤其喜欢在酒店吃年夜饭。”
“洪山(shan)菜薹传说”是武(wu)汉市级(ji)非遗(yi)项目,菜薹也是武(wu)汉人年夜饭上的必选菜。武(wu)汉人爱喝汤,“无(wu)汤不(bu)成席”是鄂菜一条(tiao)不(bu)成文的规(gui)定。在武(wu)汉晟云酒店的“桃(tao)源(yuan)小馆中餐厅”,包含(han)“腊肉拍蒜红菜薹”和多款汤品的“2025年春节年夜饭套(tao)餐-金蛇狂舞(wu)宴(8-10人套(tao)餐)”在美团上销售火爆。
今年除夕放假,不(bu)少消费者会选择与家人到周边度假,一起吃团圆饭。位于广州从化区的必住榜酒店“广东温泉宾馆”,目前新春团圆宴的预订量已超七成。相关(guan)负责人介绍(shao),不(bu)少家庭选择到景区过佳节,订房又订餐,美团上的“住+吃+景区温泉门票”团购套(tao)餐十分(fen)适合小家庭度假,近两周也已经全部约满。
预售外带(dai)、App预订 年夜饭线上服(fu)务更(geng)多元
年夜饭线上市场也一片红火。提前半(ban)个月通过美团、大众点(dian)评(ping)预订年夜饭的订单量较去年增(zeng)长305%。截至1月16日,全国已有超4万餐饮(yin)商(shang)户在美团、大众点(dian)评(ping)上提供在线预订除夕座位的服(fu)务,一些商(shang)家还将年夜饭套(tao)餐搬到线上,并开通分(fen)次支付的预订模式,用户提前支付一定比例(li)的定金,可以(yi)同(tong)步锁定除夕夜当晚的“套(tao)餐+座位”,增(zeng)加消费确定性(xing)的同(tong)时(shi),帮助(zhu)门店提前把握需求(qiu)、提升订单。
除了堂(tang)食吃年夜饭,为满足消费者多样化的就餐需求(qiu),年夜饭外带(dai)、配送服(fu)务也逐渐(jian)兴起,美团上开通相关(guan)服(fu)务的餐饮(yin)商(shang)户数同(tong)比增(zeng)长220%。以(yi)南京大牌档为例(li),推出的3-4人、5-6人年夜饭外带(dai)套(tao)餐正在美团上火热预售,除了招(zhao)牌盐水鸭之外,还有新年年菜,用户不(bu)仅可以(yi)除夕当天(tian)顺手外带(dai),还可通过美团App预约配送到家。