冰场运营部工作人员李凯明介(jie)绍，冰立方冰上运动中心(xin)有滑(hua)冰场和冰壶场两块场地。冰球场开放给花(hua)样(yang)滑(hua)冰训练者、滑(hua)冰爱好者们。冰壶场则有四条赛(sai)道，日常也为业余爱好者们开放练习。

日常养护中，制(zhi)冰车(che)是滑(hua)冰场修冰的“主力队员”。制(zhi)冰车(che)车(che)头(tou)处是冰刀(dao)，将冰场表面的冰铲起、堆放；车(che)尾处溢出蒸馏水，为铲过的冰面补上厚度。1800平方米的冰场就像一块稻田，修冰车(che)一圈一圈将浮冰“割下”，留(liu)下全新的光滑(hua)冰面。

“给滑(hua)冰场修冰比较容易，但冰壶场的冰面要求更平整(zheng)、更精(jing)确。”高(gao)立红(hong)介(jie)绍，为滑(hua)冰场制(zhi)冰，可以依靠全自动机器实现大部分(fen)需求，但到了冰壶场，则全靠双手和双眼。相关资(zi)料显示，冰壶场地冰面的平整(zheng)度应该在0.038毫(hao)米（误差范围），相当于一根(gen)头(tou)发丝的五分(fen)之一。

高(gao)立红(hong)一边介(jie)绍，一边向记者演示：他(ta)手持全手动的小型(xing)修冰车(che)，通过推(tui)动它，将冰面修整(zheng)得更光滑(hua)。“我(wo)现在先把冰面上的‘点’都推(tui)干净，之后再手动‘打点’。”高(gao)立红(hong)介(jie)绍，冰壶场地需要制(zhi)冰师手持喷头(tou)，通过手动有节(jie)奏地喷洒水珠，让冰面形成(cheng)一个个小点，产生摩擦，才能使冰壶按照运动员需要的线路运行。

高(gao)立红(hong)在冰壶场上打点（央(yang)广网实习记者 周鑫摄）

说话的间隙，高(gao)立红(hong)背着水箱，小步倒退、手腕(wan)迅速摆动，用眼观察水珠落在赛(sai)道上的位置，在赛(sai)道上这样(yang)一来一回，算是打好了一轮点位。“第二次打点要落在第一次点的上面，才能让冰面更加平整(zheng)。”怎么判断冰面是否已(yi)经达到了要求？高(gao)立红(hong)可以用肉眼观察出打点的位置。他(ta)说，打点的关键在于匀速，不能快也不能慢。

“花(hua)刀(dao)” “球刀(dao)” 刀(dao)刀(dao)不同

在众多冰上运动项(xiang)目中，花(hua)样(yang)滑(hua)冰、冰球、速度滑(hua)冰项(xiang)目都会使用不同的冰鞋。一双合(he)适(shi)的冰鞋，除了鞋型(xing)贴脚(jiao)外，冰刀(dao)的状态也是运动员和业余爱好者们关注(zhu)的重点。

生活在北京的李鸿钢已(yi)有20多年的冰刀(dao)打磨经验。“从2000年起我(wo)就给别人磨冰刀(dao)，最开始(shi)是因为自己爱滑(hua)冰，给自己磨，慢慢地就有人找(zhao)我(wo)磨了。”2016年，北京昆仑鸿星冰球俱乐部成(cheng)立，次年，李鸿钢成(cheng)为俱乐部青年队的磨刀(dao)师，随队一起参(can)加了俄罗斯MHL冰球联赛(sai)。

“对运动员来说，一双好的冰球鞋要轻、支撑力好，鞋型(xing)要贴脚(jiao)。冰球鞋的刀(dao)刃分(fen)深(shen)浅，需要根(gen)据队员的体重变(bian)化(hua)来调整(zheng)，体重大的队员要磨深(shen)一些，体重小的要磨浅一些。”潘(pan)志强曾经是第十三届全国冬季(ji)运动会男(nan)子(zi)冰球上海队的队员，他(ta)和李鸿钢因为冰球结缘，成(cheng)为数十年的朋友(you)，“李师傅在2000年左右就开始(shi)用专业的磨刀(dao)机，那个时候就逐渐打开了北京的磨刀(dao)市场。”

李鸿钢在磨冰刀(dao)（央(yang)广网实习记者 周鑫摄）

采访中，记者遇到了一位上门打磨冰刀(dao)的顾客，“我(wo)女儿在学花(hua)样(yang)滑(hua)冰，我(wo)们都是固定找(zhao)李师傅来磨刀(dao)。他(ta)了解花(hua)滑(hua)的冰刀(dao)，刀(dao)刃出问题了，他(ta)也知道是什么原因造成(cheng)的。”使用半自动磨刀(dao)机的李鸿钢在修理过后还会手动调整(zheng)冰刀(dao)，这样(yang)的个性化(hua)服务能根(gen)据使用者的运动特性进行调整(zheng)。

李鸿钢提到，90年代初(chu)，国内只(zhi)有北京首(shou)都体育馆有两台(tai)进口加拿大产的专业磨冰刀(dao)的机器。2000年，北京西单滑(hua)冰馆进口了一台(tai)美国产专业磨冰刀(dao)的机器，从那时起，李鸿钢就开始(shi)使用专业机器磨刀(dao)了。

“以花(hua)样(yang)滑(hua)冰鞋为例，刀(dao)型(xing)种类(lei)较多，分(fen)自由滑(hua)刀(dao)、冰舞刀(dao)。刀(dao)托有全钢的、铝合(he)金的，碳纤维的。刀(dao)钢的材质(zhi)则有碳素钢，有不锈钢等。”李鸿钢介(jie)绍，每(mei)款(kuan)鞋怎么磨、磨到什么程度，使用者习惯如何，使用的磨刀(dao)器具是什么，都需要磨刀(dao)师心(xin)中的尺来衡量(liang)。

李鸿钢表示：“受冬奥会的影响，大众对冰上运动的热(re)情渐渐提升(sheng)，练习冰上运动的孩子(zi)们变(bian)多了，磨刀(dao)的需求量(liang)也上来了。”目前，除了私人冰鞋磨刀(dao)工作室，各大冰场也会配(pei)备专业的工具，为顾客们提供(gong)磨刀(dao)服务。而找(zhao)他(ta)磨刀(dao)的往往是冰球圈的老顾客，还有口口相传积(ji)累下来的客源(yuan)。

技术含量(liang)高(gao) 如何培养合(he)格的“接(jie)班人”？

冰雪运动专业技术含量(liang)高(gao)，各种专业技术岗位的支持对于消费者安全顺利地参(can)与各类(lei)冰雪运动，以及冰雪运动场馆的正常运营至关重要。

如何才能成(cheng)为一名制(zhi)冰师？在冰立方，高(gao)立红(hong)有两位徒(tu)弟，他(ta)通过实践传授(shou)的方式培养下一代制(zhi)冰师。

据了解，在国际上制(zhi)冰师共分(fen)为四个级别，最高(gao)为四级，而且只(zhi)有拿到世界冰壶联合(he)会的资(zi)格认证，才能为国际大赛(sai)制(zhi)冰。而目前，我(wo)国还未开展制(zhi)冰师的职业技能鉴(jian)定，因而制(zhi)冰师也谈不上分(fen)级。

“目前我(wo)们选拔的制(zhi)冰师还是以经验为主，看(kan)他(ta)们有没有服务过大型(xing)赛(sai)事(shi)的经验。”李凯明曾担任过水立方冬奥团队技术业务领域副经理，他(ta)表示，制(zhi)冰师是对实践要求很高(gao)的职业，而证书、职业认证往往不是最重要的。

资(zi)深(shen)体育产业媒体人彭元元告诉记者，中国现有的冰雪企业里民营企业居多，在这些企业发展的早期，大量(liang)技术岗位人员是通过“师傅带徒(tu)弟”的模式，在实践中摸索、总结来提升(sheng)自身的职业技能。

为应对冰雪产业的快速发展，2024年，“滑(hua)雪巡救员”作为新职业，“雪鞋维修师”“雪道规划师”“冰刀(dao)维护师”“造雪师”等作为新工种正式纳入国家职业分(fen)类(lei)大典。北京体育职业学院社会体育系主任刘仁辉(hui)全程参(can)与了新职业的起草申报(bao)工作。在他(ta)看(kan)来，这些职业在国外已(yi)经相对成(cheng)熟，并且国内的需求也呈现增长趋势(shi)。冰雪类(lei)工种纳入国家新职业、新工种，不仅为从业者提供(gong)明确的指引(yin)，也将对行业的规范化(hua)发展带来巨大的推(tui)动作用。

“冷资(zi)源(yuan)”变(bian)“热(re)动力” 冰雪经济催生新岗位

根(gen)据国家统计局相关数据，2022年北京冬奥会结束以来，全国居民冰雪运动参(can)与率为22.13%，冰雪运动参(can)与人数达到3.13亿人。“专业、小众”的冰雪运动逐渐进入大众视野。而随着我(wo)国冰雪运动“南(nan)展西扩东(dong)进”战略的推(tui)进，越来越多的城(cheng)市开始(shi)建设(she)冰雪场馆，专业设(she)备的增多，也意味着相关岗位的需求量(liang)加大。

热(re)雪奇迹是一家经营超大型(xing)连锁室内滑(hua)雪场的品牌，企业相关负(fu)责人告诉记者，该品牌在全国的九家大型(xing)滑(hua)雪场中，仅专业教练就有1000多人。“建一个室内滑(hua)雪场，配(pei)套的常见岗位有压雪车(che)司机、索道司机、制(zhi)冷、造雪员、雪道巡逻、雪具维修师等，与室外滑(hua)雪场不同的是，室内雪场还需要制(zhi)冷造雪系统及相关工作人员。”该负(fu)责人表示，以广州为例，目前单日最高(gao)客流达8000多人次。运营人员和教练有近500人，如果遇到客流高(gao)峰(feng)，还会增加人手，其(qi)中，滑(hua)雪教练、场地员、站务、暖(nuan)区的租赁(lin)人员等岗位需求量(liang)最大。

北京滑(hua)雪协会副会长伍斌介(jie)绍，截至2024年，国内雪场使用的架空索道达到353条，专业造雪机超过1.3万台(tai)，压雪车(che)接(jie)近900台(tai)。与冬奥会申办成(cheng)功前相比，专业设(she)备的使用量(liang)平均增长率超过200%，部分(fen)设(she)备使用量(liang)甚至增长了5-6倍(bei)。“行业快速增长，产业会由供(gong)给侧推(tui)动转化(hua)为需求侧拉动，整(zheng)个市场会更多地围绕滑(hua)雪消费展开。”

近年来，职业类(lei)院校为了适(shi)应产业变(bian)化(hua)，也在人才培养方向上进行了创(chuang)新。刘仁辉(hui)介(jie)绍：“依据社会需求和职业大典，学校新增了如‘巡救员’‘雪道规划师’等专业方向。以滑(hua)雪指导员为例，随着滑(hua)雪运动的普及，相关岗位的需求量(liang)大幅增加，职业院校的培训量(liang)和获证人数也显著提升(sheng)。2010年最早有滑(hua)雪指导员这个职业分(fen)类(lei)时，一年的培训量(liang)和获证人数仅有100人。到2024年时，滑(hua)雪指导员职业一年的培训量(liang)达到16000多人，获证人数达到14000多人。”尽管国内持证上岗的滑(hua)雪指导员数量(liang)大幅增长，但仍远远不能满足(zu)市场需求。

“像制(zhi)冰师、压雪车(che)司机等技术位，专业人才缺口是比较大的。”刘仁辉(hui)表示，新增职业颁布实施后，人才培养与晋升(sheng)也需要一个长期的过程，“一个新职业起码要试运行1至2年后才会有正式的职业资(zi)格认证。”对此，刘仁辉(hui)建议，采用一些短期培训，让相关人员先拿到从业资(zi)格，能够从事(shi)相关工作，补足(zu)市场对此类(lei)岗位的用人需求。下一步，再建立阶梯式递进的职业教育布局，培养该行业领域高(gao)技能人才。