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红网时刻(ke)新闻2月7日讯（记者 吴思静 彭浩 吴虹莉(li) 通讯员 陶雯(wen) 夏绵洁 夏云凤(feng)）在邵阳(yang)市绥宁县寨市苗(miao)族侗族乡上堡村，勤劳的侗族人民在农闲时间也没有停下劳动的步(bu)伐，用采摘(zhai)下来的瓜果蔬菜雕刻(ke)出花鸟草虫等形状各异的艺术品，制作成色香味俱全的万花茶——雕花蜜饯，用于节日庆典(dian)和招(zhao)待贵客。如今，随着时代的变迁，绥宁雕花蜜饯走出了大(da)山，走向(xiang)了城市。
手艺人们正(zheng)在为“雕花蜜饯”准(zhun)备材料。
踏入“上堡故事”的院子，手艺人们已经将需要的材料和工具都准(zhun)备好了。清洗好的冬瓜被切成宽度相等的长方体(ti)，然后进行形状修整和切薄(bao)处理(li)。将冬瓜切成等腰三角(jiao)形的薄(bao)片后，就开(kai)始用特制的柳叶刀(dao)在上面进行精细雕刻(ke)。只见她们凭借高超的技艺和丰富的经验，不一会就雕刻(ke)出了各种栩栩如生(sheng)的图案，有花鸟鱼虫、山水人物等。这些(xie)图案不仅形态逼真(zhen)、线条(tiao)流畅，而且寓意深远、富有文化内涵。
“在我们侗族的习俗中，万花茶是用来作为相亲、提亲或(huo)者姑娘出嫁的时候，给所有的来客喝的茶。尤其是出嫁之时，万花茶上一定都是雕了并蒂莲花或(huo)者是鸳鸯，并且一定是双数的，就连上面花鸟鱼叶都必(bi)须是双数。”手艺人陈长妹耐心地解释着图案的意义。
用冬瓜制作的“雕花蜜饯”。
雕花蜜饯制作工艺流程复杂，需要经过选材、刮皮、切片、过水、雕刻(ke)、浸泡清洗、煮沸保青、漂洗、腌酿、晾晒10种工序。尤其在雕刻(ke)过程中，需要耐心细致、一丝不苟，稍有疏忽就可能破坏水果的整体(ti)美感。因(yin)此，这项技艺不仅需要精湛(zhan)的技艺，更需要雕刻(ke)者对美的追(zhui)求和敬畏之心。雕刻(ke)完成后，还要进行修整和打磨，使其更加光滑细腻。
“雕完之后呢，先用配好的石膏水里面腌一下，然后用清水把它洗干净后，放入白(bai)糖(tang)腌制。等到糖(tang)水全部都腌透在那个冬瓜里面，就放在太阳(yang)底下晒，晒干后它就会有漂亮(liang)的糖(tang)沙在上面，这个就制作成功了。”绥宁县雕花蜜饯手艺人王娇(jiao)君一边制作一边详(xiang)细地讲解着。
经过这一系列步(bu)骤精心制作的雕花蜜饯，不仅保留了水果原有的营(ying)养(yang)价值和天然香味，更增添了一份独特的风(feng)味和韵味，成为了绥宁县不可多得的美食瑰宝。
万花茶——雕花蜜饯作为绥宁县的一项非物质文化遗产，是侗族人民日常生(sheng)活中一种将美食和雕刻(ke)工艺结合的传统民间茶品，蕴含(han)着丰富的民间工艺、民族风(feng)俗和民族信仰。不仅展示了绥宁县人民对美食的追(zhui)求与(yu)热(re)爱，更传递(di)了地方文化的独特魅力和传承价值。随着绥宁文旅业的不断发展，雕花蜜饯以其独特的口感和精美的造型，成为了最受游客喜爱的礼品之一。小小工艺品也拥有了大(da)大(da)的市场，不仅让老百姓们得到了经济(ji)收益，还让这项非遗得到了保护(hu)与(yu)传承，成为绥宁县传统饮食文化中的一颗璀璨明珠。