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活动现场(chang)
红网时刻新闻2月8日讯(记者 陈杰(jie) 通讯员 欧阳(yang)薇(wei))2025年春节,是“中国春节”被联合(he)国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表(biao)作名录后的首(shou)个“世界非遗年”。近日,长沙市雨花区砂子塘小学和(he)美校区三年级2204中队的少先队员们走(zou)进市级非遗项目传承基地——拙艺面点,在第(di)四代非遗传承人张雄(xiong)华的指(zhi)导下,亲手制作湘式传统包点“水晶盐菜糖包”,以实践感悟非遗魅力,传承千年文化根脉。
作为(wei)长沙美食(shi)的代表(biao)之(zhi)一,水晶盐菜糖包承载着百年技艺与记忆。其制作技艺于2023年被列入长沙市第(di)八批(pi)非物质文化遗产名录。活动现场(chang),张雄(xiong)华向(xiang)少先队员们展(zhan)示了和(he)面、揉面等关键步骤,面粉、温(wen)水、老(lao)面、 白糖、食(shi)用碱在他手中顷刻间化作光滑柔软(ruan)的面团。队员们跃跃欲试,却在初次揉捏时被黏手的面团“难住”。“手掌要感受面团的呼吸,用弧度贴(tie)合(he)它。”张雄(xiong)华一边示范(fan)一边讲解。经过反(fan)复练习,孩子们逐渐掌握诀窍,将面团揉至不黏手、不沾盆,面皮均匀裹入糖与盐菜调制的馅(xian)料,指(zhi)尖捏出精巧褶纹(wen)。
蒸(zheng)箱开启的瞬间,热(re)气(qi)裹挟着咸甜香(xiang)气(qi)扑面而(er)来(lai)。孩子们争相品(pin)尝自己的“非遗初作”,一名学生兴奋表(biao)示:“原来(lai)每个包子都(dou)藏着‘功夫’,我终于明白什么是匠人精神了!”
“非遗不是橱窗里的展(zhan)品(pin),而(er)是活在生活中的技艺。”张雄(xiong)华感慨道。作为(wei)传承人,他坚守传统工艺二十余年,在保留湘式面点文化底蕴的同时,推动原料与工艺升级,让“老(lao)味道”更安全、更符(fu)合(he)现代需求。
砂子塘小学和(he)美校区谢宛瑾老(lao)师介绍(shao),春节被列为(wei)世界非遗后,学校积(ji)极组织学生走(zou)进博物馆、民俗馆,体验剪纸、年画、舞龙等非遗项目。此次面点制作活动,正是希望孩子们在“一揉一捏”中体悟文化传承的深意。未(wei)来(lai),学校将持续开展(zhan)“非遗进校园”实践,鼓励青少年成为(wei)传统文化的共护者、共创者,让千年瑰宝焕发时代新生。
【记者手记】
从联合(he)国非遗名录的“春节”到一枚小小的糖包,文化传承的密码藏在烟火气(qi)里。当孩童的掌心(xin)与百年面团相遇(yu),非遗便不再是遥远的历史符(fu)号,而(er)是可触、可感、可延续的生活记忆。这或许正是“非遗活态传承”最生动的注解。