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本文(wen)转自【广州(zhou)日报】；
在学校吃什么、
食品是否安全，
是每位师生都关(guan)心的话题，
也是家(jia)长们关(guan)注的热(re)点。
新(xin)学期伊始，
湖南省(sheng)衡阳市市场监管(guan)局(ju)
发文(wen)公布
食堂禁止供应的食品、
禁止采(cai)购和使(shi)用的食品原料等，
其(qi)中提及(ji)禁止采(cai)购田螺、小(xiao)龙虾、
河蚌、死的甲鱼或黄鳝等高风险水产品。
学校食堂禁止供应的食品品种
超出经(jing)营(ying)许可范围供应的食品；中小(xiao)学校（含特殊教育学校）、幼(you)儿园、中等职业学校（技工学校）食堂不制售生食类、冷荤类食品、三明治、凉皮、裱(biao)花及(ji)冷加工糕点等食品；散装馅料、熟食、凉菜等，使(shi)用散装食用油、散装调味品以及(ji)含铝膨松剂(ji)、乳化剂(ji)、稳定剂(ji)、人工色(se)素以及(ji)含有人工色(se)素的调味品。
严禁采(cai)购和使(shi)用的食品品种
致病性微生物(wu)、污染物(wu)（农药残留、兽药残留、生物(wu)毒素、重金属等）超限(xian)量的食品和食品添加剂(ji)；病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水产动物(wu)肉类及(ji)其(qi)制品；未按规(gui)定进行(xing)检疫或者检疫不合(he)格的肉类；未经(jing)检验或者检验不合(he)格的肉类制品；腐败变质、霉变生虫、混有异物(wu)、掺假掺杂或感观异常的食品和食品添加剂(ji)；虚假标注日期或保质期，超过保质期的食品和食品添加剂(ji)；无标签的预包装食品、食品添加剂(ji)；被包装、容器、运输(shu)工具污染的食品和食品添加剂(ji)；不符合(he)法律(lu)、法规(gui)或者食品安全标准的食品、食品添加剂(ji)、食品相关(guan)产品。
禁止采(cai)购和使(shi)用的食品原料
河豚鱼、织纹螺、荔枝螺、泥螺、蚶(han)类（毛蚶(han)、泥蚶(han)、魁(kui)蚶(han)等）等；田螺、小(xiao)龙虾、河蚌、死的甲鱼或黄鳝等高风险水产品；发芽发青的土豆、鲜黄花菜、四季豆、苦葫芦瓜、木薯、霉变红薯、野生蘑菇、来历不明的野菜等；苦杏仁、枇(bi)杷(ba)仁、桃仁、李(li)子仁、苹果仁、杨梅仁、樱桃仁、亚麻仁、银杏（鲜白果）、曼陀罗果实或种子及(ji)其(qi)制品；煲汤用的中草药；浸泡时间过长而变质的木耳、银耳或米(mi)面制品（米(mi)线等）；野生动物(wu)及(ji)其(qi)制品，牲畜甲状(zhuang)腺、肾上腺及(ji)其(qi)他不明动物(wu)的组织、器官、脏器；没有完整标识(shi)的散装油、转基因油、非本食堂加工的馅料、肉串及(ji)散装熟食制品；含铝膨松剂(ji)（硫酸铝钾、硫酸铝铵等）、吉士(shi)粉以及(ji)含人工着色(se)剂(ji)（苋菜红、胭脂红、赤鲜红、新(xin)红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛(dian)蓝、叶绿素铜钠盐）的肉制品、面点和调味品。
应慎(shen)用的食品原料
贝类（贻贝、扇贝、牡蛎、生蚝、蛏子等）、扁(bian)豆、豇豆、芸豆、蚕豆等；易引(yin)起组胺中毒的青皮红肉的海产鱼类鲐鱼、青条鱼、秋刀(dao)鱼、金枪鱼、沙丁鱼等；易残留有毒有害物(wu)质而不符合(he)食品安全标准的猪(zhu)肺、猪(zhu)肝、猪(zhu)心等动物(wu)内脏器官；含有容易产生过敏的调味品、酱料等食品，并须提示致敏原；需谨慎(shen)供应和处理的豆浆、鸡蛋、乳制品、酱腌(a)菜等。
小(xiao)龙虾好吃，
但吃小(xiao)龙虾要警惕
这四种疾(ji)病的发生
提醒！
吃小(xiao)龙虾要防四种疾(ji)病
1.过敏：小(xiao)龙虾是一种高蛋白食物(wu)，会出现异种蛋白反应，有过敏体质的人吃了可能造成全身过敏，出现红色(se)的风疹团。还容易引(yin)发过敏性鼻炎、支气管(guan)炎、过敏性皮炎、哮喘等。
2.急性肠胃炎：吃了不干净或未煮透的小(xiao)龙虾很容易得急性肠胃炎。
3.寄(ji)生虫疾(ji)病：小(xiao)龙虾的颈、头(tou)寄(ji)生着多种寄(ji)生虫，切忌生吃。
4.痛(tong)风：吃小(xiao)龙虾时不要喝啤酒，因为其(qi)嘌呤的含量非常高，如(ru)果同时大(da)量喝啤酒就(jiu)可能引(yin)起血尿酸增高，引(yin)起痛(tong)风发作。
“虾黄”到底能不能吃？
专家(jia)：不建议吃头(tou)
小(xiao)龙虾头(tou)部黄色(se)物(wu)质到底能不能吃？
成都市农林科学院水产研究所
高级工程师张小(xiao)丽曾表示，
小(xiao)龙虾大(da)部分的内脏器官，
都集中在头(tou)部形成内脏团。
现有研究表明，小(xiao)龙虾的鳃和肝胰腺等内脏组织对部分重金属有很强的富集能力。“也就(jiu)是说如(ru)果小(xiao)龙虾的生长环境中存(cun)在重金属，那么小(xiao)龙虾头(tou)胸(xiong)部的重金属含量是远大(da)于(yu)身体部分的。”
“虾黄”虽然味美，
但还是建议少吃虾头(tou)，最好不吃，
大(da)量食用可能会导致重金属超标，
影(ying)响人体健康(kang)。
张小(xiao)丽还建议，市民如(ru)果想食用小(xiao)龙虾，建议去正规(gui)的市场挑选新(xin)鲜干净的，不要选生存(cun)条件恶劣(lie)的劣(lie)质小(xiao)龙虾，更不能在野外(wai)自行(xing)捕捞。
正规(gui)养殖的小(xiao)龙虾，会有质量抽检，各项指标都在安全范围内。
来源：广州(zhou)日报综合(he)自掌上衡阳、红星新(xin)闻(wen)、极目新(xin)闻(wen)、广州(zhou)日报此前报道