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迪拜火锅店里的川剧变(bian)脸表演。 人民网记者 管克江摄
作为东西(xi)方交流的重要枢纽，阿联酋(qiu)迪拜以其开(kai)放的商业环境和对(dui)多元文(wen)化的包容性闻名(ming)。近年来，中国餐饮(yin)文(wen)化在(zai)迪拜迅(xun)速崛起，不仅成为当地华人社(she)区(qu)的“乡愁慰藉(jie)”，更凭借独(du)特的味觉体验和创新融合，逐渐赢得阿拉伯消费者和各国游(you)客的青睐。
近日，迪拜美食博主基亚尼在(zai)他的社(she)交媒体账号上发了(le)一个关于火锅的视频。视频中他介绍了(le)自己探访迪拜小龙坎火锅店的经历，表示“这里有令人垂涎(xian)的美食，让你直(zhi)接(jie)穿越到成都”。这个视频得到数千点赞，成为基亚尼最受欢迎的美食视频之一。像基亚尼一样，被中餐吸引的当地美食博主还有很多。
这家(jia)火锅店的位置(zhi)在(zai)华人聚(ju)居区(qu)，但(dan)40%的客人来自世界各地。记者前去采访的当天，餐厅包厢(xiang)都已订满，大堂(tang)卡座平均(jun)翻台两(liang)次。在(zai)迪拜居住(zhu)40多年的饮(yin)料经销商克林特带着全家(jia)人在(zai)涮火锅。他说，他和中国有贸易往来，经常到中国各地出差，也在(zai)成都吃过四川火锅。“中国美食是中国文(wen)化的一部分。在(zai)中国，一起吃饭(fan)是朋友间加深了(le)解的最好途径。我非常享(xiang)受同中国朋友一起吃火锅、唱(chang)卡拉OK的经历。今天已经是第三次和家(jia)人来。”
伊朗裔客人谢拉则是第一次吃火锅。“我不知道吃火锅是什么样子，来之前还担心会不适应。没想到，一进餐厅就被这里的装修风格和用餐氛围感染了(le)。这次是我们几个生意伙伴(ban)一起聚(ju)餐，我特别喜欢大家(jia)团坐在(zai)热腾腾的火锅旁，一边聊天一边涮锅的感觉。”
迪拜小龙坎火锅店投资方、迪拜欧迈集团董事长潘国余表示，餐厅采用中式传统装修风格。“在(zai)食材方面，我们既(ji)保持原汁原味，也在(zai)考虑到当地的风俗习惯上，就菜品(pin)做(zuo)了(le)一些创新。”
长居迪拜的哈迪来自黎巴嫩，他曾经在(zai)西(xi)安生活(huo)工(gong)作了(le)3年，非常喜爱中国文(wen)化。他对(dui)西(xi)安面食情有独(du)钟，希望以一个外国人的身份，把中国美食文(wen)化介绍给世界。哈迪在(zai)迪拜创立了(le)主打西(xi)安面食的中餐厅，来自世界各地的美食爱好者都对(dui)哈迪的中餐赞不绝口。哈迪不仅是餐厅老板，更是餐厅主厨。除了(le)在(zai)餐厅为食客烹饪西(xi)安好面，哈迪还在(zai)社(she)交媒体上教做(zuo)中国面点，粉丝超过一万人。
近年来，在(zai)迪拜，中国茶饮(yin)店如雨后春笋般涌现。手握一杯中式奶茶成为迪拜商场里一道新的风景线。中东人酷爱甜食，也有喝(he)奶茶的传统。随着中式奶茶进入迪拜，喝(he)奶茶变(bian)得更加时(shi)尚，也成为当地人了(le)解和体验中国文(wen)化的一扇(shan)窗口。
美食的交流不仅是味觉的融合，更是文(wen)化的共情。为此，当地火锅店安排了(le)川剧变(bian)脸、甩面秀、古筝弹(dan)奏等表演，还提供传统服饰供客人打卡拍照。克林特四岁的女儿对(dui)变(bian)脸表演充满好奇，甩面表演博得阵阵掌声。客人们在(zai)享(xiang)受中国美食的同时(shi)，还被中国文(wen)化深深吸引。
“火锅店的装修是古香(xiang)古色(se)的川西(xi)风格，包厢(xiang)名(ming)字也具有蜀地文(wen)化特征，比如青梅煮酒(jiu)、三顾茅庐(lu)、桃园结义等，每当有外国朋友问起包厢(xiang)名(ming)义的含义，我们都会仔细(xi)解释其历史典故，在(zai)做(zuo)好美食的同时(shi)讲好中国故事。”潘国余希望，能让更多人从喜欢川味火锅到喜欢中国美食，再进一步(bu)从喜欢中国美食变(bian)成中国文(wen)化的爱好者。
责任编(bian)辑：翟天一(EN104)