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俗话说“柴米(mi)油盐酱醋茶”,由此可见,茶饮早(zao)已是人们日常生活中不可分割的一部分了。可当前的网络上流传(chuan)着各(ge)种(zhong)关于饮茶的说法,一会儿说喝(he)茶养生,一会儿说喝(he)茶致癌,有的说喝(he)茶会导致肾结石,有的说会导致钙流失,还有的说会伤胃……
那(na)么(me),这(zhe)些说法有科学依据吗?
经常喝(he)茶会肾结石?
经常喝(he)茶会导致肾结石,这(zhe)个说法流传(chuan)了很久。记者在(zai)网络上搜索了一下,持这(zhe)个说法的依据主要就是茶水中含有草酸(suan),而草酸(suan)和食物中的钙结合,继而导致结石发(fa)生。那(na)么(me)事(shi)实真(zhen)会如此吗?
复旦中山厦(sha)门医院(yuan)全科医学科主治医师 任利民:单纯从(cong)饮茶来说,不会直接导致肾结石。相反(fan)茶叶里有茶多(duo)酚、咖啡因这(zhe)些成分,会有预防结石的作用(yong)。而且在(zai)饮茶的过(guo)程中,摄入了比较多(duo)的水分,这(zhe)样可以增加排尿,也会起到预防结石的作用(yong)。
但是医生也强(qiang)调,喝(he)茶不会导致肾结石的这(zhe)个说法是指(zhi)对健康人群的范(fan)围,如果是肾结石患者或(huo)是一些体质(zhi)特(te)殊的人群,就要选择(ze)草酸(suan)含量比较低的茶叶。
复旦中山厦(sha)门医院(yuan)全科医学科主治医师 任利民:比方说一些红茶、绿茶,这(zhe)些含草酸(suan)比较低。如果是普洱茶、黑茶,这(zhe)些是浓茶,它含的草酸(suan)量就会高一些。
北京大学公共卫(wei)生学院(yuan)副研究员 张娜:我们应该关注的是对肾结石的发(fa)生有影响或(huo)者是高危的膳食因素,比如说高草酸(suan)的膳食、高嘌呤的膳食,还有高蛋白的膳食,反(fan)而可能有一些比较明确的证据是危险(xian)因素。
喝(he)茶是否会导致钙流失?
既然提(ti)到了茶中含有草酸(suan),就不得不提(ti)到另一个说法“喝(he)茶会导致缺钙”。这(zhe)种(zhong)说法的理由,也是因为草酸(suan)会抑(yi)制钙的吸收,而咖啡因会导致钙的流失,那(na)么(me)事(shi)实是怎样的呢?
福建农(nong)林大学茶业科技系主任 高水练:喝(he)茶导致缺钙这(zhe)种(zhong)说法并不准确,喝(he)茶不会影响骨骼对钙的吸收和利用(yong),因此喝(he)茶不会导致缺钙。
北京大学公共卫(wei)生学院(yuan)副研究员 张娜:首先草酸(suan)并不能够完完全全和钙结合,导致钙的吸收异常或(huo)者受阻。实际上新鲜茶叶在(zai)制作成我们平常泡的茶叶的过(guo)程中,草酸(suan)的含量已经大大降低了。对于红茶来说,里面含有草酸(suan)的量是几毫克(ke)。对于绿茶还有乌龙茶,草酸(suan)含量会更低,大概只有1毫克(ke)。
专家还介绍,茶中的咖啡因会给人体中枢(shu)神经系统带来一定的兴(xing)奋作用(yong),也没有证据表(biao)明它会影响人体吸收钙。一般情(qing)况下,每天几百毫克(ke)的咖啡因对健康的益处超过(guo)其可能带来的风险(xian)。
喝(he)茶能解酒吗?
我们日常的社(she)交、聚会、节庆等等,难免会喝(he)一些酒,酒后也总是寻求各(ge)种(zhong)方式来缓解酒精带来的不适,因此“喝(he)茶解酒”的说法也就流传(chuan)开来,那(na)么(me)这(zhe)个说法准确吗?
福建农(nong)林大学茶业科技系主任 高水练:我们不提(ti)倡通过(guo)喝(he)茶来解酒。通过(guo)喝(he)茶促进(jin)尿液(ye)排出的同时,可能加重对肾的负担。如果大量地喝(he),酒精代(dai)谢(xie)不完全的时候,产(chan)生乙醛在(zai)体内,特(te)别是在(zai)肾上积累,就增加肾的负担。
北京大学公共卫(wei)生学院(yuan)副研究员 张娜:实际上目前并没有证据显示,任何一种(zhong)食物包括茶叶对于解酒有益处。茶里面含有咖啡因,咖啡因本身对神经有一定的兴(xing)奋作用(yong),所以可能让我们觉得清醒一点(dian),但是这(zhe)种(zhong)作用(yong)反(fan)而可能掩(yan)盖了酒精带来的一些不适。
夏天喝(he)绿茶 冬天喝(he)红茶 喝(he)错了会伤身体?
还有一种(zhong)由来已久的说法就是“夏天喝(he)绿茶,冬天喝(he)红茶”,更有一些养生的顺口溜(liu)“春喝(he)花(hua),夏喝(he)绿,秋喝(he)青,冬喝(he)红”,也是指(zhi)明,夏天该喝(he)绿茶,冬天就得喝(he)红茶,那(na)么(me)这(zhe)种(zhong)说法是否准确呢?
北京大学公共卫(wei)生学院(yuan)副研究员 张娜:它并没有科学依据,绿茶和红茶其实都(dou)是茶叶的一种(zhong),营养素是相似的。当然它们会有一定的差异,比如绿茶和红茶相比,绿茶里面的儿茶素含量会更高。从(cong)颜色(se)上看,我们心理的主观(guan)感受可能也不太一样,看到绿油油的东西就感觉很清爽(shuang),看到红色(se)的东西感觉很温暖,其实这(zhe)也是我们主观(guan)感觉上的差异,并没有丰富的理论支撑。
喝(he)茶会伤胃?
“喝(he)茶伤胃”也是一种(zhong)由来已久的说法,不少人也会拿“喝(he)茶伤胃”来善意规劝身边的亲朋好友(you)。那(na)么(me),喝(he)茶真(zhen)的会给胃带来伤害吗?
北京大学公共卫(wei)生学院(yuan)副研究员 张娜:喝(he)茶实际上并不会伤胃。比如说食物摄入的时候,胃部会分泌胃酸(suan),它的pH值会维持在(zai)2到3之间,其实是一个很酸(suan)的环境。茶的pH值大概是在(zai)5到7之间,所以对于胃酸(suan)这(zhe)种(zhong)非常酸(suan)的情(qing)况来说,茶叶的酸(suan)并不会造成很明显的影响。
福建农(nong)林大学茶业科技系主任 高水练:因为茶叶中含有比较丰富的茶氨酸(suan)和茶黄素,它能够通过(guo)改善胃肠道中的微生物而对胃具有调理作用(yong)。
喝(he)茶建议(yi):不空(kong)腹 不太烫
虽(sui)然喝(he)茶不伤胃,但医生也提(ti)醒,不可空(kong)腹喝(he)茶,不可喝(he)太烫的茶。
复旦中山厦(sha)门医院(yuan)全科医学科主治医师 任利民:首先茶叶当中的一些成分,像茶多(duo)酚、咖啡因这(zhe)些是会刺激胃黏膜(mo),会造成胃酸(suan)分泌增加,我们一般建议(yi)不要空(kong)腹喝(he)茶。还有一点(dian)比较重要的就是注意喝(he)茶的温度。长期饮用(yong)过(guo)烫的茶会增加食管癌的风险(xian)。
来源:央视新闻