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春笋尝鲜,但是近日在浙江,却有人(ren)因为品尝了这款“春季限定”美味,吃进了急诊室,相关话题冲(chong)上(shang)热搜。
春笋怎么吃更健康?哪些人(ren)不宜吃春笋?一文了解(jie)↓
浙江省立同德(de)医院急诊科近日接诊了两位患者,他们因过量食用春笋,出现晕厥、呕血等症状,其中一位甚至出现失血性休(xiu)克。
浙江省立同德(de)医院急诊医学(xue)科副(fu)主任(ren)杨峥表示,他们询问了病史,患者发病前都进食了大量的春笋和香椿,一顿都吃了300克以上(shang)的春笋,有不同程度的晕厥、胸闷。随后我们发现了他们有黑(hei)便(bian)的情况,所以经(jing)过后来的诊断、内镜检查,确(que)诊他们是有消化(hua)道出血的。
无独(du)有偶,杭州师范大学(xue)附属医院消化(hua)内科近日也(ye)接诊了因吃春笋引发不适的患者。
杭州师范大学(xue)附属医院消化(hua)内科主任(ren)医师李国栋称,上(shang)个(ge)星期他们接收了一位60多岁的阿姨,胃(wei)镜做(zuo)出来提(ti)示是胃(wei)的多发溃疡,考(kao)虑吃春笋以后形成了消化(hua)道的胃(wei)溃疡。
春笋含有草酸
大量食用后对胃(wei)刺激比较大
李国栋表示,春笋是纤维素含量较高的食物,患者如果大量地进食了春笋以后,对胃(wei)肠道的刺激会比较明显;春笋里面有一些草酸,对胃(wei)的刺激会比较大。
春笋虽然美味,但对一些有消化(hua)道基础疾病的患者来说,应(ying)当谨慎进食。
这些人(ren)不适宜吃春笋
春笋含有的大量粗纤维,对便(bian)秘患者有一定的帮助,但医生表示,并非人(ren)人(ren)适宜进食这款春天的美味。
李国栋介绍,老年(nian)人(ren)、长期卧床的、胃(wei)肠道蠕动功能比较弱(ruo)的人(ren)群,如果吃了大量春笋,进食的笋可能会在肠道里堆积。患者的胃(wei)肠道蠕动功能比较弱(ruo),可能会形成肠梗阻。
另外,过敏体质人(ren)群也(ye)不宜多食用春笋,否则可能加剧过敏反应(ying),如过敏性鼻炎、荨麻疹等。
北京大学(xue)第三医院消化(hua)科主任(ren)医师王琨表示,还有一类特殊的患者由于其他疾病,比如说骨质疏松等,需(xu)要大量补充钙质,那么在进食钙的过程中和春笋同时进食,春笋里面的草酸和钙结合成为草酸钙,就会形成结石(shi)。
春笋怎么吃更健康安(an)全?
医生:三个(ge)“恰当”
春笋鲜美,怎么吃才能既(ji)安(an)全又不辜负这春天的美味呢?医生建议做(zuo)到三个(ge)“恰当”。
第一,要做(zuo)到恰当处理(li)。我们在烹饪春笋之(zhi)前,要把它进行焯水处理(li),先把春笋切块放到水里焯5分钟至6分钟,可以去掉春笋中大量的草酸,我们在进食的时候就会比较安(an)全。
第二,不要一次吃太多。通(tong)常一个(ge)人(ren)一顿春笋的进食量不要超过200克。
第三,要注意饮食搭配。我们在吃春笋的时候,不要一直跟富含钙的食物搭配,如菠菜、海鲜和高蛋白食物。
此外,医生还提(ti)醒,春天是消化(hua)道疾病高发的季节,也(ye)是马(ma)兰头、香椿等野菜大量上(shang)市的时间段,这些春菜像春笋一样,大量食用也(ye)会对胃(wei)肠道带来负担,建议大家不要过量食用春菜。
来源 :央广网综(zong)合央视新闻
监(jian)制(zhi):乔申(shen)颖 审核:杜秀萍
编辑:刘莉 校对:朱双健