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卓创资(zi)讯鸡蛋市场资(zi)深分析师刘晓莹
【导语】2025年鸡蛋市场迎来(lai)挑战，多因素共(gong)同影响下，2月鸡蛋价格(ge)刷新近五年低点。短期在产蛋鸡存栏量预期继续增加，鸡蛋供(gong)应延续宽松局面(mian)；然而随着(zhe)市场需求逐渐回暖，叠加成本支撑作用增强的影响，预计3月蛋价或(huo)低位稍涨。
2月鸡蛋价格(ge)创近五年新低
如(ru)图1所示，2月全国主(zhu)产区鸡蛋价格(ge)呈震(zhen)荡下滑(hua)走势(shi)，1-19日鸡蛋均价为3.22元/斤，较1月均价跌(die)幅超(chao)23.00%，其中19日鸡蛋均价为3.02元/斤，为近五年蛋价最低点。节后鸡蛋供(gong)应量继续增加，市场需求恢复不及预期，养殖户、经销商库存压力较大。尽管蛋鸡养殖成本提(ti)升，但其支撑作用甚微，鸡蛋市场交投迟缓，蛋价承压下滑(hua)。
在产蛋鸡存栏量增多：鸡蛋供(gong)应量主(zhu)要受到(dao)在产蛋鸡存栏量和库存影响。数(shu)据(ju)显示，1月在产蛋鸡存栏量环比(bi)增加0.70%，2月新增开产蛋鸡数(shu)量虽略有降低，但年后老母鸡出栏量明显减少，预计2月全国在产蛋鸡存栏量继续提(ti)升，鸡蛋供(gong)应进一步增多。此外，受春节假期期间(jian)企业放假影响，鸡蛋市场流通速(su)度放缓，截至19日，2月鸡蛋生产和流通环节库存天数(shu)较1月平(ping)均水平(ping)分别增加0.53天和0.47天，导致鸡蛋供(gong)应压力进一步加剧。
节后鸡蛋需求恢复不及预期：销区鸡蛋销量是衡量鸡蛋需求的主(zhu)要指标。节后虽然企业开工水平(ping)逐步提(ti)升，学生开学等导致需求增加，但企业订单量不大，总体需求恢复速(su)度较慢，导致鸡蛋销量不及预期。根据(ju)卓创资(zi)讯监测数(shu)据(ju)显示，2月鸡蛋周度销区销量呈增加趋势(shi)，但周均销量较1月平(ping)均水平(ping)跌(die)幅接近4.00%，市场需求跟进不足，对价格(ge)产生利空影响。
饲料价格(ge)走高，鸡蛋养殖成本增加：2月和价格(ge)上涨推动蛋鸡养殖成本升高，单斤鸡蛋饲料成本提(ti)升至2.98元，较1月平(ping)均成本涨幅5.30%。饲料成本上升使得养殖户利润空间(jian)压缩，养殖群体抗价意愿增强，少数(shu)养殖户出现惜售情绪，对蛋价起(qi)到(dao)一定(ding)支撑作用。
3月鸡蛋价格(ge)或(huo)低位上涨
通过对鸡蛋市场供(gong)应、需求以及成本等驱动因素进行(xing)预判，3月鸡蛋价格(ge)或(huo)低位稍涨。
鸡蛋供(gong)应充足，利空市场。根据(ju)卓创资(zi)讯监测数(shu)据(ju)预估，2月鸡蛋价格(ge)跌(die)至低位，养殖户出栏老母鸡积极(ji)性提(ti)升，3月老母鸡出栏量或(huo)增加。前期鸡苗补栏量增幅较大，或(huo)导致3月新开产蛋鸡数(shu)量明显增加，新开产数(shu)量大于淘汰数(shu)量，因此3月在产蛋鸡存栏量或(huo)继续提(ti)升，鸡蛋供(gong)应延续宽松局面(mian)，利空鸡蛋市场。
市场需求有望继续好(hao)转，提(ti)振市场。目前鸡蛋价格(ge)偏(pian)低，商超(chao)和食(shi)品加工企业对于低价鸡蛋需求或(huo)逐渐好(hao)转；随着(zhe)工人到(dao)岗(gang)率不断提(ti)升，企业开工水平(ping)提(ti)高，销区销量有望继续增加，进一步拉动市场需求。
成本面(mian)支撑作用或(huo)增强。近期局部地(di)区单斤鸡蛋养殖成本已高于鸡蛋市场价格(ge)，部分区域蛋鸡养殖已进入(ru)亏(kui)损状态，未(wei)来(lai)养殖成本仍存一定(ding)增加空间(jian)，养殖户抗价意向增强，对鸡蛋价格(ge)形成支撑作用。
综(zong)上所述，尽管多重(zhong)因素导致2月蛋价跌(die)至近五年最低水平(ping)，短期鸡蛋供(gong)应量或(huo)延续宽松局面(mian)，但市场需求有望持续改善(shan)，加之养殖成本支撑作用增强，预计3月蛋价或(huo)小幅回升。
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